鱿鱼的清烧方法

材料

材料：鱿鱼，生姜，大蒜，干辣椒，八角适量，小葱一根，调料：色拉油，冰糖，料酒，酱油，味精适量

做法

1、整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。

2、油锅烧热，放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。

3、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬。

4、放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。

5、大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。

主料

鱿鱼须3条，洋葱1小个，红椒半个，青椒1个，芹菜1小棵

辅料

料酒适量，小米辣4个，姜蒜适量，鸡精适量，菜籽油适量

步骤1

鱿鱼须入开水马上捞起来，搓洗鱿鱼须把鱿鱼须洗白，其余食材洗净。

步骤2

鱿鱼须切段，姜蒜切末，小米辣切段

步骤3

洋葱切丝，青红椒切丝，芹菜切段

步骤4

锅内放适量油，待油温稍热时加入姜蒜、小米辣小火炒出香味

步骤5

转大火爆炒鱿鱼须

步骤6

加入洋葱，青红椒快炒一会儿，最后加入盐、鸡精、芹菜翻炒几下出锅。

鱿鱼1条

青椒1个

洋葱1个

辅料

油1汤匙盐6克蚝油1茶匙葱姜适量

步骤1

主辅料： 鱿鱼、青椒、洋葱

步骤2

把鱿鱼收拾干净，撕去黑色的皮膜

步骤3

把鱿鱼切条。同时把洋葱和青椒切条备用

步骤4

锅烧开水，放入鱿鱼，变色即可捞出备用

步骤5

热油，放入葱姜煸炒

步骤6

放入青椒炒匀

步骤7

放入鱿鱼条

步骤8

加适量蚝油翻炒均匀

步骤9

放入洋葱，加盐调味

步骤10

炒匀即可关火

步骤11

出锅装盘，即可上桌品味

烹饪技巧

1、汆烫鱿鱼不可过火，开水入锅，变色就可以捞出；

2、注意投料顺序，洋葱一定要最后放。

将鱿鱼、莴苣、蘑菇切好，姜和蒜切末，猪肉切末（我没有切太细，不然煮出来汤里都是末，自己觉得不好看）然后汆水

下锅炒，把汆的水倒进去煮，差不多了就勾芡

小贴士

这是给2岁半小孩吃的，味道有些寡淡，孩子爱吃怕自己忘了特记录下来。其实还有好多料的，小孩不宜多加，就这样了～～～