炒饼丝时怎样焖饼

绿豆芽少许，饼丝少许，大葱少许，大蒜少许，香菜少许，生抽少许，老抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，香油少许。

接下来是制作过程。

1、首先，咱们将新鲜的绿豆芽清洗干净，控干水分备用，然后准备买好的饼丝备用，然后将大葱切成葱花，大蒜拍成蒜末，接着，再将香菜切段，接下来咱们开始上火制作。

2、首先咱们锅热加入少许底油，先将葱花和一半的蒜末放入锅内炒香，喜欢吃辣的可以再放上少许的干辣椒段，然后将绿豆芽直接下入锅内，翻炒十秒钟即可，然后加入一勺生抽，少许老抽，少许精盐，鸡精，味精调味，然后翻炒均匀，将绿豆芽的颜色炒的稍微黑一点，咸一点因为这样饼丝才会入味。

3、接着将饼丝铺在锅内，盖上锅盖，开大火焖至30秒，待用手触碰锅盖，有点烫手时，立刻关火，将剩余的蒜末，香菜，香油，下入锅中，喜欢吃鸡蛋的，可以放上提前炒好的鸡蛋，或者肉丝，然后翻炒均匀，即可出锅。

用料：姜、大葱、盐、酱油、料酒、糖、蒜、油饼、牛肉、卷心菜、豆瓣酱、香油。

1、蒜拍扁，葱切末，姜切丝。

2、油饼切丝。

3、卷心菜洗净，切丝控水。

4、牛肉切小长块。

5、热锅凉油，葱姜蒜下锅。

6、放入牛肉、卷心菜翻炒。

7、放入盐、酱油、蚝油、料酒、豆瓣酱翻炒至全熟。

8、切好的饼丝平铺到炒熟的菜上盖上锅盖焖10分钟。

9、十分钟后开锅盖倒入一点香油，把菜和饼翻炒一下出锅即可。

炒焖饼的做法步骤

步骤 1

把大饼切成丝。 把圆白菜洗净切丝。 把腊肠切丝。 葱和蒜都切成沫，备用。

步骤 2

先把鸡蛋炒出来，放碗里备用。 别炒太老，稍微见熟就出锅。

步骤 3

炒完鸡蛋的锅别刷，继续倒油。等油再次冒烟以后，放入葱沫和蒜末煸炒香味。 （都是烟，所以拍照出来雾蒙蒙的，请见谅哈）

步骤 4

等蒜末变黄时，放入圆白菜丝和腊肠丝，翻炒直到圆白菜去生。

步骤 5

放入饼丝和炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。 （如果发现要干锅，就倒入小半碗凉白开，但是要控制好量，我们不是做汤面哦）

步骤 6

最后加入2勺酱油和三分之一勺盐，搅拌均匀后关火焖半分钟就可以出锅了。