自个伤自个 3星
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做法:
1.准备一个玻璃瓶,2斤线椒,和少许小米椒和小采椒,大蒜粒一个,生姜(仔姜)一个,盐,糖,另准备少许姜片、洋葱、小葱节丶八角、花椒几粒、香叶,冰糖一快,老抽半碗,生抽一碗,陈醋一碗,食用油一碗备用!
2.辣椒洗干净剁碎(不要太碎),大蒜生姜剁碎,剁碎的辣椒放2勺糖,一勺盐腌制20分钟,再放入剁碎约生姜与大蒜粒拌匀腌制2小时!
3.起锅烧热,放入油,下入生姜,洋葱,小葱节炸至金黄,下入八角,花椒,香叶炸香,用密勺捞出残渣,下入老抽,生抽,陈醋,少许盐,冰糖烧开关火放凉备用!
4.戴上手套,把腌制好的辣椒用手挤压出辣椒水,放入干净的玻璃瓶中,用手压紧,倒入放凉的油酱汁,`腌制一晚,拿出来拌面拌饭夹馒头,简直不要太好吃了。腌制好的辣椒放入冰箱冷藏可以放久一点
17小时前
说多了嘴疼 1星
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先将咱们准备好的青线椒处理一下,把青线椒放到一个大一点的容器中,然后加入适量的清水将青线椒浸泡一下。青线椒浸泡的时间大概在20分钟左右,浸泡完成之后咱们再给它清洗干净。在清洗青线椒的时候要温柔地搓洗,不要将青线椒洗断了或者是洗蔫了。青线椒清洗完成之后,咱们将其取出沥干水分,先放到碗中备用。
3、取来炒锅,放入半锅清水,然后用大火烧开。锅内水烧开之后把清洗好的青线椒放进去焯水一遍,青线椒焯水2~3分钟即可。时间到了之后咱们将青线椒捞出来沥干水分放到另一个大碗中。接下来就可以开始调料汁了。
4、把锅内焯青线椒的清水倒掉,然后再清洗一遍炒锅,接着开火,将锅内的水分蒸干,然后再加入适量的清水,大概30克左右。再向里面倒入适量的生抽,然后再加入二十克食用盐。接着开小火慢慢熬煮。将食用盐熬化,食用盐已经化开并且锅内水开之后咱们先把它放到一旁待用。
5、准备好的大蒜先剥掉外皮,然后再切成碎末,大蒜可以拍一下也可以不拍,只不过拍一下的话,蒜香味会更加浓郁,使腌出来的青线椒更加好吃。大蒜切成大蒜末之后咱们先把它放到一个小盘中,然后再来处理一下已经晾凉的青线椒。
6、向青线椒中加入适量的食用盐,将它抓腌一下,抓腌大概两分钟左右,然后放入切好的蒜末继续抓腌一下。抓好之后咱们把已经晾凉的料汁倒到青线椒中,再裹上一层保鲜膜,接着放到冰箱中冷藏一个晚上。第2天揭开保鲜膜就可以吃了,一道特别美味的腌青线椒就这样完成了。
6小时前
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