鸭子炖香菇菌子的做法

做法步骤：

1. 菌菇汤料包北京备好，包含多种菌菇，还有红枣，杞子。

2. 用清水冲洗一下，泡15分钟。

3. 鸭肉焯水清洗干净。

4. 把所有食材放入电饭煲加八分满水。

5. 拍一块姜放入。

6. 盖盖按煲汤键，默认2小时。

7. 时间到调少许盐即可。

8. 鲜美的汤品菌菇炖鸭子就完成了。

食材清单

虫草花 350克 、 鸭腿 4个 、 姜 1块 、 盐 3克 、 料酒 8勺 、 香菇 10朵 、 枸杞 2克 、 炖肉包 1个 、 松茸鲜 半条 、 大葱 半根

烹饪步骤

步骤1

鸭边腿洗净备用

步骤2

将鸭腿剁块备用

步骤3

葱切段，姜切大片备用

步骤4

将鸭腿冷水下锅，加入葱姜料酒焯水

步骤5

香菇虫草花去根洗净控水备用

步骤6

焯好水的鸭块捞出备用

步骤7

将鸭块放入高汤内，加入葱姜料酒炖肉包，大火烧开转小火炖一个半小时（没有高汤可用热水）

步骤8

炖煮一个半小时后，加入虫草花和香菇，继续炖20分钟

步骤9

加入盐

步骤10

枸杞洗净泡发

步骤11

最后，加入枸杞松茸鲜关火即可

一、用料

老鸭 半只

干香菇 12朵

虫草花 适量

竹荪 6根

羊肚菌 6个

银耳 半朵

料酒 2勺

盐 适量

二、老鸭菌菇汤的做法步骤

步骤 1

竹荪加水泡发，去掉根部的小圆圈和顶上的伞帽，清洗干净。

步骤 2

银耳用水淋软，掐掉根部黄色的硬块，跟干香菇，虫草花和羊肚菌一起泡发，清洗干净。

步骤 3

老鸭清理干净碎毛，剁成小块，有肥肉的部分尽量剃掉。

步骤 4

泡好的竹荪切成小段，生姜去皮切小段

步骤 5

鸭肉冷水进锅，中火焯水煮开5分钟，捞出来清洗干净。

步骤 6

砂锅里放入焯过水的鸭肉，放入姜片、竹荪、干香菇、虫草花，加足量的水，大火烧开转中火煲半个小时

步骤 7

放入银耳煮10分钟左右，银耳煮软就行，不需要煮出胶

步骤 8

鸭肉菌菇汤煲好后，加盐调味，一锅营养滋补的鸭肉菌菇汤就煲好了

主料：鸭1250克,冬瓜500克，香菇（鲜）60克。调料：姜10克,盐5克,生抽15克,植物油20克,味精3克。

做法：将鸭宰杀洗净，放入沸水内稍烫，取出洗去血水，斩成大块，用生抽稍腌；起油锅回味姜片，将鸭块爆炒片刻；冬瓜去瓜切块；香菇浸软去蒂洗净，回放瓦锅中，上放鸭块，加入清水浸过鸭面，调味后，盖上锅盖，用大火烧沸后，改用小火炖约二小时左右，至鸭酥烂即可供用。