桂花蜂做法

食材，桂花30g，白糖100g，蜜蜂200g，盘子2个。玻璃瓶一个。

1 在盘子倒入适量的桂花，挑出杂质。

2 加3勺盐，把桂花搅拌均匀，（盐是去除桂花苦涩的味道）

3将刚才盐拌匀的桂花盘子用水瓶子干净

4用手用力把桂花的苦水挤出，然后放回盘子

5重复刚才的操作，再加3勺盐拌匀桂花，然后同样清洗干净，再把汁挤掉。

6接着加2勺蜂蜜，把桂花拌匀，这样桂花不容易发霉

7拿一个密封性好的玻璃瓶，一层桂花一层蜜蜂的铺平，每层要压实，最后封层一定要多一点白糖。制作完成。。

所用食材：

桂花，糖，蜂蜜

具体做法：

1先将桂花分拣一下，我家的桂花是种在自家小院里的，第一天刚下过小雨，然后盛开，花上既没有雨水，也没有灰尘，更没有小虫子，所以只需将花梗分拣出来即可。如果您买的桂花不确定的话，可以用盐水进行清洗一下再沥净水分。

2找一个密封罐，底下先铺一层糖打底。具体用多少糖多少桂花，这个没有特定的要求，根所用的容量也有关系，一般情况下，可准备桂花三倍重的糖即可。

3然后放上一层桂花。

4再铺上一层糖。

5依次再铺上桂花直到铺到离瓶口七分满的样子。

6然后加入蜂蜜封口。蜜封，静待时间的带来的改变。糖与桂花会慢慢的沉降下去，上面再添点蜂蜜。注意，蜂蜜要离瓶口有一点距离。

慢慢的，糖会全部融化，变得一罐秋天的甜蜜。在发酵回甘前期，桂花经常会悬浮在液体上，这是正常现象，您需要经常将密封瓶上下翻转搁置。