这命我认勒 4星
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用料
大虾 8个
葱结 1-2个
姜片 5片
料酒 1勺
这样煮出来的大虾又嫩又甜!的做法步骤
步骤 1
锅中装冷水 放去腥三宝:葱结、姜片、料酒 开大火煮 你就待在锅旁边不要走来走去 等锅底冒出小泡泡
步骤 2
把洗净的大虾(不能是冻虾!) 迅速倒入锅里 继续大火煮到水彻底煮开 熄火捞虾
步骤 3
虾壳好剥,虾肉鲜、嫩、甜!
3小时前
汉子姐 4星
共回答了426个问题 评论
虾要做的嫩,主要是做的时间要短。首先准备好大虾,然后清洗干净,把虾线挑除掉,然后放在一边备用切,上几片生姜准备好,等到这些全部都准备好之后,就可以拿出一口锅加入适量清水,然后把刚才切好的生姜片放进去,开火煮开。
等到水煮沸腾之后要转成小火,把水温降至90或者是95度左右的时候,就可以把大虾放进锅里,放进锅里之后火候不要动,一定要保持这个水温,这样就能让大家在这种温度下尽收,而不是煮熟可能时间会稍微长一点,但是这样子做出来的大家口感是非常鲜嫩非常好吃的。
1小时前
回答问题
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