小奶油蛋糕的做法

主料

低粉85克，鸡蛋5个，糖60克+30克

辅料

油40克，牛奶40克

做法步骤：

1. 称量好所有材料

2. 分离蛋清和蛋黄

3. 蛋黄依次加入牛奶，30克糖和油混合均匀

4. 低粉过筛加入蛋黄中搅拌均匀

5. 蛋清分三次加入60克糖打至湿性泡发

6. 三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，倒回蛋白中继续切拌均匀

7. 倒入蛋糕模中，烤箱预热170度，烤20分钟左右

8. 奶油打发至硬性泡发，装入裱花袋，放冰箱冷藏

9. 蛋糕烤好后发烤网上晾凉，挤上奶油，围上围边，插好插牌即可。

奶油小蛋糕 食材: 牛奶108克 玉米油75克 低筋面粉135克 白砂糖90克 鸡蛋6个 淡奶油100克(加白砂糖10克)

用料

低筋面粉 135克

做法步骤

1、牛奶108克 玉米油75克 低筋面粉135克 白砂糖90克 鸡蛋6个，六个蛋清与蛋黄分离 淡奶油100克(加白砂糖10克)

2、将蛋黄和纯牛奶、油混合均匀搅拌后，筛入低筋面粉再次混合均匀

3、至细滑无颗粒的状态即可，备用。

4、准备打发蛋清，第一次加糖

5、白砂糖分三次加入

6、打发至筷子插入不倒即可，千万不要打过头了。

7、将打发好的蛋白和准备好的蛋糊混合均匀

8、倒入模具

9、记得将烤箱提前预热120度10分钟，预热结束之后将温度先120度20分钟，再转150度15分钟。这样的先低后高的温度不容易使成品的蛋糕粘湿

10、做好的纸杯蛋糕，直接吃也行，可以抹上奶油撒上爱吃的蔓越莓，记得要把纸杯蛋糕放凉才可以抹淡油。喜欢就赶紧来试试吧