賢妻首選 2星
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因为使用东北传统大铁锅烧制而成的。
铁锅炖大鹅是东北名菜。东北人用大铁锅炖大鹅是因为铁锅受热面积大,受热均匀,铁锅导热快,所以铁锅炖大鹅熟得快。铁锅炖作为东北菜,以独特的烹饪手法和受欢迎的餐点形式,在全国范围内广受欢迎,口味以咸口为主,适合口味相对浓重的东北人。
2小时前
分布清黑白 3星
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烹饪方法的一种,铁锅炖
铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式,是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式,以烧柴为主,比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。起源于闯关东时期,到大东北的人们和东北本地人群,通过乱炖的形式产生的菜品。现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式,以电加热铁锅炖为主。
1小时前
青春你好 2星
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炖大鹅易用铁锅炖制,铁锅以铸铁锅为最佳器皿,小火慢炖中温度恒定利于大鹅成熟,铸铁锅的微量元素与大鹅发生微妙变化,鹅肉的营养物质会充分地释放出来,后面有细解。
22小时前
感觉很幼稚 1星
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顾名思义,用铁锅炖的大鹅就是铁锅炖大鹅
18小时前
回答问题
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