甜姜怎么制作

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1．先把姜洗净，凉干，（一定不要留有生水，那样会生花的）

2．烧一大碗开水，放凉，然后倒在干净的坛子里，放下八角，花椒，盐，搅拌均匀，如果吃辣的，可放点生辣椒在里面。

3. 把凉干的姜放下去，把坛的盖子盖好，不要漏气，过几天即可吃了，下次再泡．味道更美；

3小时前

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主料

子姜

500克

白糖

350克

辅料

水

50克

步骤

1.本来应该买子姜的，但是子姜现在还没上市，我们这里买不到，只能买了些姜芽了。

2.把姜芽清洗干净

3.切2毫米厚的片

4.把姜片用清水淘洗一下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否则太辣，姜芽不要泡，淘洗一下即可

5.按一斤姜，7两糖的比例，加入白糖，7两是最少的量啦，可以加量到一斤的，但不能少于7两。

6.加少许的水，目的是糖溶化时不至于糊锅，不要加多

7.小火熬煮，把加的水分以及姜里面的水分都熬出来。关火

8.熬到糖浆可以拉丝的状态。这是锅中残留的糖浆，我做的演示，因熬好后要快速翻炒，当时没来得及做这个演示

9.熬好后把姜和糖浆倒入不沾的锅中，不锈钢的或者不粘锅都可以

10.趁热快速翻炒，注意这里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行

11.一直炒到糖浆都出沙，粘连姜片上，成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，让其自然晾凉就可以啦。做法正宗，口感纯正的传统糖姜片就做好了。

1小时前

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