如何自制麻糖

1、将花生和芝麻放烤箱，烤十分钟左右取出放凉，芝麻烤四到五分钟，将全部花生和部分杏仁切成小颗粒；

2、锅里放油加热，放糖开中小火搅拌至糖完全溶解；

3、接着放入麦芽糖继续搅匀，随后加花生和芝麻，翻炒拌匀；

4、在砧板上铺一张纸， 趁热将翻炒均匀的甜麻糖倒在纸上，再盖一张纸， 用手将糖团压实，再用擀面杖擀薄；

5、待甜麻糖稍冷却变温热时，用刀切块，等完全冷却后即可食用。

食材清单

花生 适量 、 水 一小碗 、 黑芝麻 适量 、 红糖 适量

烹饪步骤

1/5

用一小碗水，大约200克左右的红糖，水开以后红糖倒锅里熬，一直搅要有耐心，熬到糖拉丝状即可

2/5

黑芝麻大约300克左右，炒到锅里蹦起来即可。

3/5

花生用热水泡一会儿去皮，用油锅里炒到发黄即可

4/5

糖熬好了，倒入花生芝麻最快的速度搅匀。

最后一步

好甜的麻糖制作好了，可以装小罐里慢慢享用。

原料有芝麻500克、糯米250克、绵白糖250克、饴糖250克、桂花25克、香精少许。

1、将芝麻淘洗干净，在炒锅中炒干水分，炒熟，搓皮，成熟芝麻仁。 2、将糯米淘洗干净，在炒锅中炒至爆花成糯米花。

 3、熬糖：白砂糖、适量水、饴糖熬制，温度到140—150℃时倒在台上冷却。 

4、拌麻：芝麻置于锅中炒制，将拉白的糖坯放入，加入桂花、香精，搅拌均匀。

 5、将熟芝麻仁、糯米花倒入糖浆中，拌匀，倒入铜（或不锈钢）板上，揉搓拍成宽10厘米、厚5厘米的长条，用薄刀切成梳子薄片即成。 

6、冷却、成型：冷却适中，自然成型。

7、切片整形：切片后冷却，及时整形，以便包装。