阿里山茶为什么有奶香

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阿里山茶之所以具有奶香，是因为其茶叶中含有一种特殊的化合物，即乳香醇。乳香醇是一种天然产生的化合物，具有奶香的特殊香气。这种化合物在阿里山茶的制作过程中得以保留和释放出来，赋予了阿里山茶独特的奶香味道。

在制作阿里山茶的过程中，茶叶经过采摘、杀青、揉捻、发酵等工艺步骤。其中，发酵过程是关键之一。在发酵过程中，茶叶中的化学成分会发生变化，乳香醇逐渐形成并释放出来，赋予了茶叶奶香的特殊香气。

此外，阿里山地区的气候和土壤条件也对茶叶的品质和香气产生影响。阿里山地区位于高海拔山区，气候凉爽湿润，土壤富含矿物质和有机物质，这些因素也为阿里山茶的奶香提供了良好的生长环境。

总之，阿里山茶之所以具有奶香，是由于茶叶中的乳香醇化合物以及制作过程和生长环境的综合影响所致。

8小时前

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