贱爷覀尒 3星
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一、青梅果酱
原材料单:青梅,白糖,青柠檬。
青梅和白糖的比率是4:1,青柠檬一个。
做法:
1.将梅子和凉水一起倒进锅中,水里要放进一点盐,走红煮至烧开,随后转文火煮5分钟。加盐的是多少,就大家平常烧菜时放的量就可以了,加盐是为了更好地去苦涩味。
2.待梅子煮得黄黄以后,捞出来放进备好的凉水里边制冷。最终,将制冷的梅子沥干水,随后除掉梅核,将梅肉捣成梅泥。
3.在捣梅泥的情况下,一定要把梅核摘掉,千万别打碎梅核,要不然会让果酱变涩有苦味。青梅的外果皮无须除掉,提议存着。自然就是不喜欢皮面,除掉也OK。
4.把果实倒入空锅中,当于果实净重四分之一的白糖和一点点水,开走红煮至烧开。沸后转文火,添加柠檬水,随后将锅中的果实熬煮至果酱的浓砂浆稠度,以后熄火。糖的是多少,按自身的爱好而定,喜爱甜品的好朋友,可按需提升白砂糖的占比。
5.最终将梅酱装罐储存,梅酱冷却后放冷藏更好。那样解决的梅酱,香甜可口确实美味。
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