青笋炒蛋怎么做

首先用料：莴笋半根，鸡蛋2个，盐适量大蒜3瓣虾仁1个

具体做法步骤 ：

1：莴苣去皮洗净，切成菱形；鸡蛋加一点清水顺一个方向打散；虾仁用料酒腌制一会去除水分；大蒜拍扁切末。

2：热锅冷油，油温五成热时加入蛋液，用铲子搅散，稍微凝固后用铲子推到一边；3：再加一点油，加入大蒜末爆香，加入虾仁翻炒片刻，再加入莴苣，翻炒到莴苣断生，加适量盐出锅。

碗内加少许玉米淀粉，用水冲开。放两个鸡蛋打散。热锅冷油摊散鸡蛋略微嫩一点

步骤 2

蒜一瓣切末，小米椒半个切圈。葱切末。莴笋切菱形片

步骤 3

热锅冷油下葱、蒜末、小米辣。出香气即可放入莴笋炒软变色，烹米酒。稍后加入少许鸡汤，煮1分钟。淋入少许土豆淀粉米汤芡。最后放入摊好的鸡蛋即可

配菜切好备用

青笋切成丝，红椒切成丝，大蒜切颗粒，鸡蛋打入碗中，碗中加入盐搅拌均匀。

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鸡蛋放锅中炒

锅中加少许的油烧热，油热后倒入鸡蛋炒至凝固，鸡蛋炒好了盛出备用。

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配菜下锅炒香

另起锅烧油，油热后下入蒜末炒香，炒香后倒入青笋丝红椒丝，炒出香味后开始调味。

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放入调料调味

加入食盐，适量鸡精，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

做法步骤：

第1步、青笋去皮洗净。

第2步、将青笋切丝备用。

第3步、两瓣蒜拍碎。

第4步、鸡蛋3个，加少许盐搅拌均匀。

第5步、炒锅上火放油烧热，将鸡蛋煎好，盛出备用。

第6步、炒锅上火放油，放蒜末煸炒出香味。

第7步、放入笋丝快速翻炒。

第8步、待笋丝稍回软，放盐、鸡精，略加翻炒。

第9步、加入煎好的鸡蛋。

第10步、快速翻匀，出锅装盘。

第11步、成品青笋碧绿，鸡蛋金黄。

原料：青笋，鸡蛋

配料：葱

做法

1：准备青笋两根，削皮洗净

2：青笋切菱形片用盐腌2-3分钟，

3：将腌好的青笋片冲洗干净，沥干水份，然后将鸡蛋炒成碎备用。

4：锅内热油爆葱香，放青笋片稍炒片刻，

5：再倒入炒好的鸡蛋碎，加盐调味即可。