我让你陪 2星
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- Step1:烧开热水,将龙虾头部放入热水一分钟,这样龙虾就过世了。
- Step2:马上拿出来,展开龙虾,肚子朝上摊平,找到龙虾尾部的洞,用筷子戳进去,放出腥水。
- Step3:把整只龙虾放入开水中煮7分钟。水要淹没龙虾。呆萌先生买的龙虾是800g,我就煮了7分钟,你们可以根据龙虾大小增减煮的时间。
- Step4:取出龙虾,放入凉水冷却。随后背部朝上摊开,从中间对半切开。这一步比较费劲,因为龙虾壳很硬,交给了呆萌先生进行~呆萌的刀工和力气着实了得,没两分钟就将龙虾完美切成两半。
- Step5:热锅融化黄油(我用了有盐黄油),将事先准备好的蒜蓉倒进去搅拌加热,注意,煮熟出香味即可,不要将蒜蓉炒焦啦~多准备一些,这样龙虾会比较香。煮好将黄油蒜蓉铺在龙虾肉上
- Step6:烤盘铺锡纸,铺好黄油蒜蓉的龙虾平铺上面,预热烤箱180℃,烤12分钟。
- Step7:拿出烤盘,撒上芝士。一般用马苏里拉芝士岁即可。但我比较喜欢帕玛森芝士。撒完芝士再放入烤箱5~7分钟左右,芝士融化了即可。
15小时前
我只宠你 2星
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虾黄扒白菜
主料:龙虾30g,白菜12颗
辅料:胡萝卜40g,姜40g
调料:盐15g,味精3g,色拉油20g
制作:
1)白菜取其包心部分3至4层,备用;
2)将胡萝卜、姜均切成细末待用;
3)锅置文火,舀入色拉油,投入虾黄,胡萝卜末,姜末,翻炒均匀,放入盐5g,味精3g,调和待用;
4)另取锅,注入清水烧开,放入盐10g,投入白菜心,至断生捞出,整齐的排在盘中,浇上调好的虾黄即成。
特点:
虾黄取至活体龙虾,配以姜末炒制,味鲜入脾,白菜选其心,实为精髓,口感、质地均属上乘,不可多得。
虾黄白玉盅
主料:龙虾黄50g
辅料:内脂豆腐1盒
调料:盐7g,味精4g,白胡椒粉2g,干生粉10g,香菜末10g,鸡蛋1只(用蛋清),色拉油10g,葱花10g,姜米5g,高汤250g,麻油5g
制作:
1)将豆腐切成小粒,焯水待用;
2)锅置旺火,清油滑锅,投入葱、姜、虾黄煸香,舀入高汤烧开调味、勾芡,漂入蛋清洒上香菜末,搅匀即成。
特点:色泽清爽,9味清淡,适合各年龄段食用。
虾黄豆腐
豆腐、虾黄、葱姜、油、高汤、精盐、味精、湿淀粉等各适量。 制法: 1、将豆腐切块、焯水,沥水。 2、炒锅上火,放油,下葱姜煸炒,再放入虾黄煸香,放入豆腐、高汤、盐、味精,沸后勾芡淋明油装盆即成。 特点: 虾黄透亮,豆腐白嫩
13小时前
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喂 你为什么那么努力呀 因为 我喜欢的东西很贵 想去的地方很远 喜欢的人很优秀
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