水晶虾饺的皮怎么做啊

活在烈酒 3个月前 已收到2个回答 举报
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今牲鶴年 2星

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1、记住比例。澄粉：玉米淀粉=10：3。澄粉用多了就会太软，玉米淀粉放多了就会发硬。如果没有玉米淀粉，用土豆淀粉代替也可以的，比例不变就行。

2、一定要用开水烫熟。如果用温水和面的话，蒸熟以后透明度很差。所以一定要烫熟，边倒水边搅拌，确保把粉都烫熟。这样蒸熟以后，才会好看又好吃。

18小时前

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苦楚的回想 3星

共回答了361个问题 评论

1、澄面、生粉和少许的盐混合，一边倒入沸水一边用筷子搅拌，待温度降为可以用手操作的程度，用手揉成光滑的面。

2、将面团搓成长条，制成与饺子皮同样大小的剂子，擀成面皮。

3、擀面皮时不要用薄面，擀好的面片应该用湿毛巾覆盖，以防面皮失水干裂。

4、澄面即小麦淀粉，在超市干粉类的货架上就可买到。

16小时前

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