干煸安康鱼干的做法

涐若为王 3个月前 已收到3个回答 举报
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魅眸洛 1星

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1、将草鱼切块，姜切片、盐、料酒拌匀码味，大约15分钟，时间越长入味越深

2.锅内放入适量的油烧至5成热，将鱼块滑入锅中炸至金黄捞出备用

3.锅内留少许油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味，

4.将鱼块在锅中入味，翻炒片刻即可乘盘

12小时前

35

章魚哥 1星

共回答了128个问题 评论

1、鱼取两片肉后的下角料，鱼头不用。其余的切段。

2、热锅凉油，油热后下鱼两面煎黄。

3、煎时掌握好火候，煎干一点，不要煎糊。

4、葱段、蒜片、辣椒段备用。

5、待鱼煎干时，洒咸盐、辣子面、孜然粉，少许味精，煸出香味。

6、大翻勺。

7、成品。

11小时前

47

冷心为王 1星

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1、安康鱼干用清水浸泡24小时；

2、泡好的安康鱼干放入锅中蒸制20分钟；

3、蒜苔和红椒切成段状；

4、大蒜捣成蒜蓉，将蒜蓉放入一碗中，碗中依次加入盐、生抽、糖、香醋、香油、鱼露、蚝油，混合均匀；

5、将蒸好的鱼干放凉后撕成鱼块；

6、将红椒、蒜苔、鱼块与蒜蓉混合搅拌均匀即可。

8小时前

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