王婆大虾详细做法

主料：

大虾16只

辅料：

葱适量

姜适量

盐少许

糖少许

鸡粉少许

料酒少许

番茄酱少许

做法：

1. 大虾剪去虾枪、虾须、虾腿、开背洗净备用。

2. 葱姜切片备用。

3. 热锅凉油小火炸香葱姜，炸干葱姜捞出。

4. 下大虾保持小火慢煎，虾两面都变成红色后烹入料酒。

5. 加少量热水放少许盐、少许糖、少许鸡粉、少许番茄酱，翻炒均匀汤汁收到粘稠即可。

用料：盐，土豆 ，姜，蚝油，虾 ，酱油，王婆大虾料 一袋，葱 ，蒜 ，草果 ，干红椒 ，香叶 ，花椒，麻椒 

王婆大虾的做法步骤

步骤 1

土豆切条，炸脆

步骤 2

准备爱吃的蔬菜，这个根据个人口味变化添加，我选的花菜金针菇。

步骤 3

土豆炸好

步骤 4

虾，开背取虾线，开过背的虾炸，这样入味。

步骤 5

准备工作都做好。下一步就开始正式进入主题。准备葱，姜，蒜，花椒，麻椒，干辣椒段儿，香叶，草果，小茴香。

步骤 6

从网上买的王婆大虾料了。

步骤 7

放入一汤勺花生油，两汤勺炸好虾后的油。放入所有料煸炒小火煸炒。再倒入王婆大虾料。之后放生抽蚝油。盐鸡精。抄香后加水，或者高汤。

步骤 8

这一步就是先炒葱姜蒜，等香料后放入王婆大虾料。

步骤 9

把料炒好后，放入水或高汤，倒入之前炸好的土豆，还有放入金针菇等喜欢吃的蔬菜，大火开锅后把炸好的虾放入。放入香菜芝麻，小火煮着就可以吃了。

配料：

虾 一个 洋葱 一个 各种杂蔬（土豆莴笋藕） 适量 

做法：

1、虾洗净挑线，料酒腌二十分钟左右，腌的同时切菜；

2、切好菜，喜欢吃其他的菜也可以换的。但是洋葱一定要有；

3、干辣椒一大碗，豆瓣两勺，蒜五个拍好，芹菜两根，花椒若干，青椒五根；

4、锅里热油，料酒腌好虾过后再用水清洗一遍，然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油，炸虾

三四分钟捞起来备用；

5、分别炸素菜，记住土豆最后炸，不然淀粉太多，炸完锅里太糊；

6、所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒（不需要换油，直接用炸了菜的油）；

7、再放入干辣椒和郫县豆瓣，翻炒均匀。然后把所有之前炸的素菜放下去；

8、再放调料，盐，鸡精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最后起锅后放入芝麻，葱；

9、这样一份非常美味的王婆大虾就完成了。