厨师教你做炒焖子的正宗做法

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食材焖子100g、白菜100g、油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

步骤：

1、将焖子切成片。

2、锅中放油，放入焖子煎至两面金黄。

3、锅中留底油放入葱姜蒜煸炒。

4、放入白菜翻炒。

5、倒入酱油、醋。

6、加入一勺盐，倒入煎好的焖子。

7、即可出锅装盘。

21小时前

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1、材料：红薯淀粉100克、水460克、盐1克

2、将红薯淀粉和盐混合，一点点加入水，搅拌均匀，倒入锅中。

3、开小火加热，不断搅拌，会发现淀粉糊中出现一些絮状的凝结物，再继续搅拌，至整个淀粉糊都凝胶，浓稠并变得透明，呈青绿色就可以关火了。

4、将碗里涂抹点油防粘，然后将淀粉糊倒入，稍稍抹平，放入冰箱凝固成焖子。

5、芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，然后加入蒜蓉、盐、虾油、醋和香油混合成调味汁。

6、取出凝固的焖子，扣出切2cm的方块，然后锅中倒入食用油，先小火慢慢煎制四面变色，然后改大火再煎2分钟左右至表面金黄。

7、倒入调味汁，搅拌均匀即可关火食用。

19小时前

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