酸菜粉条的做法

原料：猪肉200克，粉条250克，酸白菜200克，葱、姜、蒜、油、生抽各适量。

　　准备：把酸菜用水泡一会儿，再把酸菜水分挤尽，将酸菜横切，成丝，越细越好。粉条切成适当长度。猪肉切片，用生抽酱油，料酒，淀粉，腌上一会儿。

　　制作：锅里入油，6成热的时候，把肉丝倒入，炒至变白之后盛出备用。再放油入锅，热后放葱蒜姜末，煸炒爆香，然后放酸菜、备好的肉片炒2分钟，加入鸡精，加清水放入粉条，水开后关小火炖至粉条成透明色即可。

主料酸菜200g瘦肉100g干粉条50g 

辅料油适量盐适量干红辣椒2g花椒粒1g鸡精2g酱油2g淀粉适量香油1g自制调味粉1g葱姜各1克

步骤1.食材：酸菜，粉条，猪瘦肉，花椒，葱，姜干红辣椒，香油，酱油，淀粉，清油，盐，鸡精

2.腌好的酸菜用清水冲洗，用刀将酸菜切成丝将切好的酸菜用手攥出水份；将攥过水份的酸菜用手抖散即可

3.葱姜切成末，干红辣椒切成段

4.粉条用开水烫一下，捞出备用；我用的是红薯粉，

5.猪瘦肉切丝，加盐香油，自制调肉粉，淀粉腌制一会儿

6.锅中放油，放入猪瘦肉丝翻炒变色，盛出备用

7.锅中放油，放花椒、葱、姜，干红辣椒炒香

8.放入酸菜翻炒一会儿

9.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀

10.加入粉条翻炒两分钟

11.放少许酱油

12.加盐、鸡精

1、一大颗酸菜洗净，用掉一大半；

2、酸菜切细丝，冷水浸泡10分钟（根据个人口味调整浸泡时间）；

3、粉丝焯水，再用凉水冲一下；

4、熟猪肉切丝，酸菜攥掉水分；粉丝控净水分，葱姜蒜切片切丝；

1. 干粉条放水里泡两个小时，泡软。

2. 酸菜买的成袋的，直接洗好。

3. 土豆切成一样大小的条。

4. 猪肉切成薄薄的肉片。

5. 锅放适量玉米油，放入葱花，姜爆锅。

6. 放入酸菜炒，加入十三香，酱油，翻炒。

7. 放入土豆继续翻炒，加适量水。

8. 水开放入泡软的粉条，肉片，炖至粉条熟即可，五六分钟即可出锅，出锅前加适量盐。

做法:

1. 将粉条放在清水里，浸泡至软；大概需要30分钟左右，没有提前泡软也没关系，后面可以把它煮熟；

2. 酸菜用清水冲洗干净，拧干水分，切碎；从市场上买回来的酸菜，最好在清水里浸泡片刻；

3. 猪肉提前剁碎；

4. 切点青椒，备好芹菜叶；

5. 泡椒、泡姜切碎；

6. 热锅里倒入适量油烧热，将肉末放进锅里煸炒至颜色发白，调入料酒、生抽翻炒均匀后，起锅备用；

7. 热锅里再倒入适量油烧热，将泡椒、泡姜放进锅里炒香；

8. 放入酸菜，炒香；

9. 倒入适量清水大火烧开；

10. 将粉条放进锅里煮熟；

11. 将青椒、炒好的肉末放进锅里；

12. 放入芹菜叶；最后调入适量盐、鸡精即可。

1. 原料，粉条事先泡软；酸菜一包冲洗干净。

2. 香葱切碎，酸菜切短粒，洋葱姜切碎。

3. 热油锅爆香花椒粒，洋葱，姜丝。

4. 放入酸菜翻炒均匀。

5. 放入粉条。

6. 倒入适量泡洗酸菜的水。

7. 放少许生抽。

8. 盖上锅盖小火慢炖片刻。

9. 揭开锅盖放盐调味即可。

主料:

酸菜250g

辅料:

粉丝一小把

五花肉100g

花椒少许

大料1个

蒜瓣3-5个

酱油2大勺

盐少许

步骤 :

1· 酸菜切丝泡水，粉丝泡水泡软。

2· 五花肉切片，倒入料酒、酱油腌20分钟。

3· 酸菜汆成团，尽量挤掉之前泡的水

4· 锅内热油，蒜瓣拍扁、葱花、大料、花椒爆香。

5· 倒入五花肉翻炒至变色。

6· 倒入酸菜团子，大火炒开炒散炒香。

7· 炒熟后锅内倒入水，倒入酱油继续煮开入味。

8· 开火大约5分钟后，放入泡好的粉丝，如果水不够，再加点水煮开。

9· 粉丝煮好后，大火收汤出锅

主料

酸菜半棵

五花肉200克

粉条适量

辅料

盐适量

蚝油10克

鸡精5克

葱10克

姜10克

酸菜炖粉条的做法步骤

1.准备食材。

2.酸菜用温水洗净，攒出水分。

3.先将用刀把酸菜邦的部分片薄。

4.然后切成细丝。

5.将切好的酸菜攒干水分。

6.五花肉凉水下锅，焯水去浮沫，定型后捞出。

7.将五花肉切成大一点的薄片。

8.粉丝焯水，变软捞出待用。葱切小段，姜切片。

9.锅内放油，油温热先爆香葱、姜段。

10.放入酸菜炒一会。

11.加足量汤，汤开后放入五花肉，加l勺蚝油，适量盐调味。

12.肉炖熟、炖软时再放入粉丝，加少许鸡精。

13.粉条炖好后就可以盛盘了

食材用料

红薯粉条100克，酸菜200克，油适量，盐适量，酱油适量，辣椒适量，葱花适量

做法

1/9红薯粉提前泡软。

2/9酸菜洗净切碎。

3/9辣椒、姜、葱花切碎。

4/9锅内热油，下辣椒、姜爆香。

5/9下酸菜翻炒。

6/9加入粉条。

7/9加入葱花。

8/9放适量盐和酱油。

9/9翻炒均匀出锅即可。