玫瑰花锝痛 1星
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(1)山药鸽子汤:鸽子斩成小块,锅里水开下鸽子焯水,捞出洗净放入汤锅,加葱段姜片料酒盐鸡精,然后加入足量的清水,炖至约半个小时,把山药切段放入,加入几粒红枣和枸桤,继续炖煮十五分钟,焖几分钟即可,营养美味。
(2)麻辣乳鸽:鸽子斩成小块(可以小一点)放水里泡半个小时,彻底洗净放入盆中,加盐料酒鸡精搅匀,加入鸡蛋清水淀粉上浆。起锅烧油七成热,下入鸽子块,保持中火,定型后不断翻动,炸至鸽子块金黄,感觉有酥脆感捞出控油。起锅烧油,加入一小把花椒,多两倍的干辣椒段,炸出香味,倒入鸽子块,翻炒一下开始加盐(适量)糖,鸡精快速翻炒均匀,撒入白芝麻起锅装盘
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