肉蟹煲怎么做

今天教大家做一道香辣美味的肉蟹煲，香辣可口，省钱好吃，外面卖156块，家里做花38块，喜欢的朋友可以试试哦。

1、先到菜市场挑选活蹦乱跳的螃蟹

2、把螃蟹杀好，去除不能吃的部位

3、准备好葱姜蒜辣椒，鸡脚切好

4、把鸡脚放进水里煮，放姜片和料酒，放一点点的盐

5、葱姜蒜末辣椒跟豆瓣酱一起炒

6、放入螃蟹

7、放入料酒，料酒要多一点

8、放入鸡脚，我放土豆的照片忘记拍了，土豆先炸好，起锅时放进去。煮大概五分钟

9、美味的肉蟹煲就做好啦。烹饪技巧：要放比较多的料酒和姜，因为缅甸蟹比较腥。

肉蟹煲做法：

1、鸡爪去脚趾对半切开，和鸡翅一起冷水入锅，加2勺料酒，4片生姜片下锅焯水5分钟捞出备用。

2、螃蟹去腮，切两半，裹上淀粉。

3、入50ml油煎到两面金黄捞出。然后下入大虾炸到变色捞出。

4、留底油，加入葱姜蒜圆葱爆香，加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油。

5、加入鸡爪鸡翅翻炒均匀放入砂锅。加入所有蔬菜（金针菇杏鲍菇青椒），加入开水没过食材，加入调好的酱汁，中火煮10分钟。

6、加入螃蟹和虾再煮5分钟出锅。

扩展资料：

肉蟹煲又名缅甸肉蟹、缅甸黑蟹、缅甸石蟹，是一道由肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美食。肉蟹原产于缅甸、孟加拉一带海中，味道鲜、嫩，蟹肉味浓香。可与生姜搭配来降低寒气。

食材：肉蟹3只（重约100克/只），鸡爪适量，辣酱。葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、胡椒粉、高汤、味精、油、各适量。

肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗，切成两半。土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用。鲜藕切片、泡水备用。热锅凉油，放入少量干辣椒段、麻椒，然后放入蒜片、姜煸香，加辣酱、高汤，倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁，装入煲盘撒香葱段即可。

螃蟹种类可达500余种。中国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。直到今天，金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是公认的食中珍味，有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。

它不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。