烤冷面的做法

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方法一

步骤/方式一

烤冷面食材

步骤/方式二

冷面皮食材

步骤/方式三

冷面皮需要提前一天制作，直接买成品冷面皮的朋友可以忽略这一步骤哦～ 将荞麦面粉、马铃薯淀粉和小麦粉按照1：1：1的比例（各100g）倒入和面盆内，然后加入1克小苏打和少许盐。

步骤/方式四

加入凉水，将面粉揉成微硬的面团。

步骤/方式五

用保鲜膜盖好，等30分钟让面团松弛。

步骤/方式六

取出一块面团，用擀面杖擀成面皮，然后切成规则的长方形。

步骤/方式七

将面皮放入沸水中煮熟后过凉水，然后沥干水晾晒。 将晾干的面皮用保鲜膜包起来，如果第二天吃的话可以不用冷藏，否则需要放入冰箱冷藏。

步骤/方式八

准备烤冷面： 热锅热油，然后摊上冷面皮，稍稍热一会之后打入一个鸡蛋，待蛋液微微凝固后翻面。

步骤/方式九

刷甜面酱和蒜蓉辣酱，撒辣椒面、少许糖和盐。

步骤/方式十

为了让我们的烤冷面拥有独一无二的口感，肉粒君还刷了独家秘制的香辣牛肉酱。

步骤/方式十一

撒葱和香菜，放入辣条和火腿肠。

步骤/方式十二

将烤冷面卷起来放入盘中，在外皮涂上蒜蓉辣酱并撒上一些白芝麻。

步骤/方式十三

切开就可以吃啦！

步骤/方式十四

成品

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具体的做法为，碗中加入蒜蓉辣酱，番茄辣酱，韩式辣酱，生蚝，生抽，辣椒粉，砂糖，孜然粉，搅拌成酱，将锅中放入适量的食物，放入一片冷面食用小火煎制，表面凸起时打开一个鸡蛋，将鸡蛋搅散在面皮的周围，倒入醋水，加入火腿肠煎制，将冷面翻个面，在背面刷上一层调制好的酱料，加入芝麻洋葱和生菜，将火腿肠放在冷面上卷起来，表面再刷一层酱料，撒上葱花就可以吃了

步骤/方式一

在锅中刷上一层薄油2ml

步骤/方式二

放入一张冷面烤30秒

步骤/方式三

翻面继续烤30秒，放入鸡蛋1个，均匀铺在烤冷面上

步骤/方式四

刷上一层3克酱汁，放入胡萝卜丝2g、黄瓜丝2g、火腿肠一根

步骤/方式五

将烤冷面卷起

步骤/方式六

在抹一层3克酱料，出锅即可

步骤/方式七

烤冷面就做好了