拥挤城市 2星
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主料;麻鸭;半只;辅料;油;适量;米酒;120毫升;味极鲜生抽;120毫升;清水;120毫升;生姜;适量;大葱;适量;冰糖;适量;步骤;
1.把半只鸭处理干净。
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2.准备米酒,生抽,清水各120ML。
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3.切姜丝,大葱,备冰糖。
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4.热锅下适量油烧至7成热,提着鸭子在热锅上来回磨擦把鸭子表面碌至金黄。
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5.加入步骤2的三杯材料。
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6.加入冰糖。
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7.加入姜丝,大火烧开后盖上盖子转中火煮15分钟。
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8.中途要把汁往鸭表面淋,使之味色均匀。
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9.把大葱加入,把鸭翻面盖好小火再煮15分钟。
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10.煮好后大约还有半碗汁,把鸭斩件,把汁淋在表面即可。;小贴士;1.做三杯鸭要使用生抽,生抽是咸的,所以煮好味道是刚好的,口味重的酌情加点盐。
2.如果整只鸭做的话,三杯的份量加倍,整只煮的时间大概50分钟左右。
6小时前
星魂月魄 2星
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三杯鸭的做法详细介绍 菜系及功效:粤菜
口味:咸鲜味 工艺:竹烤 三杯鸭的制作材料:主料:鸭头100克,鸭翅200克,鸭掌150克,鸭脖200克
调料:酱油20克,江米酒35克,花生油25克 三杯鸭的特色:独特,纯朴的乡土风味令食客无不倾倒。 教您三杯鸭怎么做,如何做三杯鸭才好吃1. 先把油烧热,再把酱油、九江米酒放进一同热开;
2. 当三杯料烧开后传出香味,就可以把材料放进;
3. 再加上糖(这样可以中和酱油的咸) 用上小火一直不停的转动材料;
4. 约45分钟后,酱料变浓缩后可以出炉;
5. 鸭煮熟后,待冷却切装装盘;
6. 最后淋上煮鸭的酱料即可。
23小时前
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