天然可可粉和碱化可可粉哪个好

破賥嘚鈊 3个月前已收到2个回答举报

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碱化可可粉健康，天然可可粉里会有游离脂肪酸，长期饮用对身体不好，而碱化可可粉（脱脂）则是去掉此物。但碱化可可粉中仍然具有大量的维生素，且PH值偏中。可可粉是从可可树结出的豆荚（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物。

21小时前

屏锦鸳鸯 2星

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天然可可粉与碱化可可粉的区别：1.天然可可粉是可可豆在加工成可可粉的过程中不添加任何添加剂生产出来的浅棕色的可可粉；而碱化可可粉是在可可豆加工过程中加入了食用碱，从而达到调节ph值的目的，同时可可粉的颜色也加深了，香气也比天然可可粉浓的多。这是从加工过程来区别的，一般的人没法区分，下面来从使用和外观等方面作比较。

从这个比较来看，还是碱化的可可粉会比较香。

19小时前

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