杂拌丸子的家常做法

杂拌丸子是一道非常受欢迎的家常菜，以下是简单的做法：

所需食材：

猪肉末 250 克

青葱 2 根

姜末 1 汤匙

鸡蛋 1 个

盐 1/4 茶匙

生抽 1 汤匙

料酒 1 汤匙

白胡椒粉 1/4 茶匙

油适量

步骤：

将猪肉末放入碗中。

加入青葱切成细末、姜末、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。最后加入一个鸡蛋打散，再次搅拌均匀。

用手将肉馅揉成椭圆形小球状丸子。

在平底锅中倒入油，加热至六七成热，放入丸子翻炒至表面金黄，然后加入少量水煮开，转小火焖煮几分钟，待汤汁收干即可。

将丸子取出，撒上少许葱花或者香菜末即可食用。

材料：

皮肚 适量、 木耳 适量、 腐竹 适量 、丸子 适量、 小油菜 适量 、番茄 适量、 鹌鹑蛋 适量、 葱姜蒜 适量

步骤：

1、热锅凉油，油热之后，先把葱姜蒜切大块在锅里炒香；

2、锅内加凉水，不要太多；

3、将皮肚、木耳、腐竹、丸子、鹌鹑蛋依次放入，大火烧开；

4、水开之后放入西红柿和小油菜；

5、再次开锅后放入盐，胡椒粉，醋，一定要多放些胡椒粉，这样做出来的烧杂拌才是记忆中徐州烧杂拌的味道；

6、加入水淀粉，使汤汁更浓稠，一锅热气腾腾的烧杂拌做好了。

后臀尖500克

酱油适量

葱，姜适量

盐适量

蚝油适量

味精适量

选四六肥的肉，让卖肉的绞碎，最好粗些，加盐，水，味精，蚝油，胡椒，香油，葱姜末，用筷子顺一个方向搅到筷子能这样插在肉馅儿不倒即可

水烧开，调中小火，保持水微沸腾状态，左手将肉馅挤成丸子状，用勺子挖到水里，注意手，勺子都要蘸水，这样不沾

将丸子汤舀出，放入喜爱的配料，煮，调味，放入丸子，最后放蔬菜即可。这道菜速度快，冬天汤汤水水暖身，营养丰富。