猪肉大葱的饺子怎么调馅

所需材料：

1. 猪肉馅 500克

2. 大葱 3根

3. 饺子皮 适量

4. 姜末 适量

5. 食盐 适量

6. 食用油 适量

7. 酱油 适量

8. 香醋 适量

9. 花椒粉 适量

10. 生姜 适量

步骤：

1. 将猪肉馅放入大碗中，加入适量的盐、姜末和食用油，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

2. 大葱洗净，切成细末，加入猪肉馅中，再加入适量的酱油、香醋和花椒粉，搅拌均匀。

3. 取一张饺子皮，放入适量的馅料，将饺子皮对折，捏紧边缘，将馅料填充均匀，捏成半月形。

4. 烧开一锅水，加入适量的盐和生姜，将饺子放入水中，煮至饺子浮起，再煮1-2分钟即可。

5. 将煮好的饺子捞出，放入碗中，加入适量的香油和花椒粉，拌匀即可。

大葱肉饺子做法简单，口感鲜美，营养丰富，适合全家人食用。

原料

面团：面粉。馅料：猪肉泥(用刀剁碎口感好)、大葱、姜片、八角、花椒、生抽、老抽、盐、花生油、香油、香菜、料酒（多加）。

水饺

大葱水饺做法

1、将面粉和成稍软的面团，放入容器中盖湿布或者保鲜膜饧30分钟。

2、大葱切成葱花（可以稍微多一些），锅里加热花生油，加姜片八角花椒小火炝香，捞出不要，关火。待油温稍降，加入切好的葱花利用余温稍炸，盛出，倒入肉泥中，加生抽、老抽、盐拌匀，分几次打入凉水，每次不宜多，顺着一个方向搅一段时间再加下一次。最后加入香油，馅子就做好了。

3、饧好的面滚长，切成小剂子。撒干面粉，按扁，然后擀开，中间稍厚，边缘薄。

4、然后包好饺子即可。

5、锅里烧开水，煮饺子即可。水开后打入凉水，一共三开锅饺子就差不多熟了。可以配蒜泥，醋，香油，辣椒油蘸食。

6、饺子在出锅时最好在凉水了过一下。避免互相粘连。

猪肉适量、大葱2颗、

花椒面 适量、油适量、

盐适量、酱油适量、

鸡精适量

第一步：首先将葱切末。

第二步：倒入绞好的猪肉馅。

第三步：再将酱油、油、花椒面、盐、鸡精等调料加入，搅拌均匀！

第四步：把馅放入饺子皮上

第五步：捏住中间位置，依次包好，即可。

第六步：完成饺子。

用料

面粉400g、猪肉半斤、大葱适量、水200g、食盐一勺、生抽适量、料酒适量

做法

1.首先准备一块新鲜的猪前腿肉，将其洗净，切块。

2.将猪肉块、大葱段、姜片放入绞肉机中搅成泥状。

3.再把调料放入肉泥中拌匀。

4.准备一杯凉白开，左手将凉白开缓慢倒入调好的肉馅中，右手在肉馅中不停的搅拌，当凉白开和肉馅完全混合后就行了，多加这一步，做出来的肉馅更加鲜嫩。

5.肉馅调好后，将肉馅包入自制饺子皮中，捏成褶皱后封口。

6.烧一锅开水，水沸腾了，放入饺子，盖盖煮至4分钟后，开盖加煮3分钟即可。

调制猪肉大葱馅饺子的方法如下:以一斤重的猪肉为例，猪肉一斤，大葱三两，将猪肉剁成肉末，大葱剁成葱碎，在猪肉沫中加入食用盐10g 花椒面儿5g蚝油10g酱油10g鸡精5g，然后慢慢的搅拌肉馅分3~4次加入50g的水，最后放入10g的油，再放入大葱碎饺子馅儿就调完了，放入的大葱一定不要超过三两，否则饺子馅儿会发苦。

食材：猪肉350克，长条大葱5棵，香菇三个，鸡蛋一个，生姜15克。饺子皮500克。

做法：猪肉切块，生姜切丝，一块放入绞肉机中，打成肉馅儿取出。大葱剥好洗净中间剖开，先切细丝，再切成末。香菇去根洗净切成小丁。

把猪肉馅儿放入盆中，加入大葱末、香菇丁，加适量精盐、白糖、五香粉、花椒粉、蚝油、生抽、老抽、料酒，打入鸡蛋，加一条匙花生油，顺一个方向用力搅拌，搅拌均匀好静置十分钟。

取饺子皮依次包好饺子，水烧开后倒入锅中，煮开后加两到三次冷水，再煮开马上关火，美味饺子即可出锅了。

主料：猪肉二斤，大葱100克，调料适量。

步骤一，把猪肉洗净控干水份，然后剁碎。

步骤二，锅里放一点水，把姜片花椒胡椒粒少许盐煮一分钟，捞出调料，倒出料水，慢慢倒入馅中顺一个方向不停的绞动。

步骤三，在绞动过程中不断倒料水，并加味精鸡精酱油花椒胡椒粉，然后倒入大葱沫拌匀即可。这就是猪肉大葱的饺子馅调馅方法。

一般猪肉，大葱饺子，我觉得多放点大葱，少放点菜，这样调出来的饺子馅很好吃，比如500克的猪肉馅，二百五十克的葱馅，300克芥菜馅300克，这样混合调拌的饺子包出来一定好吃

制作配料：肉馅儿500克 大葱1颗 生姜3片 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 五香粉1.5克 胡椒粉2克 盐1勺 淀粉1大勺 鸡蛋1个 小葱1大把 料酒1勺

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、大葱切碎、生姜剁泥备用；

3、把切好的葱末和姜泥放在肉馅儿碗中；

4、锅中热油，加入花椒、八角、干辣椒炒香，再把热油浇在大葱上面，大料就不要了；

5、再来调味：生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 五香粉1.5克 胡椒粉2克 盐1勺 淀粉1大勺 鸡蛋1个 料酒1勺；

6、顺时针搅拌至上劲之后，最后放上一把小葱花，继续拌均匀；

7、这样我们的饺子馅料就调好了。这样调的饺子馅料，好吃不油腻，而且味道正宗，吃起来特别香！