洛阳火烧馍做法

1.准备酵母粉和糖，糖可以口感更好做出来的面品会白一些不发黄

2.用温水化开，一定要用温水哦

3.倒入事先准备好的面粉。揉至光滑

4.发酵至两倍大小，然后这种蜂窝状

5.重新排气，再揉至光滑

6.然后分成五个大小(大小可根据自己的喜好来)搓成条状再卷成大大卷的形状！

7.再按压成薄薄的

8.然后等待二次醒面，大概十来分钟。就开始小火无油炕饼了！

9.炕至两个金黄面皮发至两个大的厚度，就完成了

10.外酥内软的火烧馍完成了，口感越嚼越香甜

1、称重面粉300g、酵母4g、糖10～15g、植物油10～15g、盐2g，放入容器。

2、量取180g水，倒入容器，然后放到面包机里，选发酵模式，开始揉面发酵。

3、发酵至2倍大，完成发酵，取出面团。

4、放到硅胶垫上（不用撒干面粉），简单整理成圆形。此时可以开始电饼铛预热了。

5、用擀面杖擀成圆饼，大概电饼铛大小即可。

6、面团上沾点水，撒上芝麻，用擀面杖略擀一下，使芝麻沾的牢固。

7、把面饼放进预热过的电饼铛，190～200度。

8、看到冒汽了，用铲子按压一下，看能不能回弹，能回弹了就是熟啦。

火烧馍是洛陽地方小吃。用和好的面包入红糖，表面沾上芝麻，然后擀成圆饼状，放在炉上（下面用碳火烤，炉面是一个铁板，炉内用泥糊，靠壁可放火烧馍）先用铁板加热，其间不断移动火烧馍，防止发糊；待其表面干燥成形后竖放入炉内，盖上铁板加热一会儿，等熟了就可以了。烤好的火烧馍吃起来甜香可口，而且融和了红糖的营养，是非常好的小食品。

原料：面粉500克奶粉、40克水260克、酵母6克、盐两勺、葱3g、芝麻油两勺做法：1、面粉放面包机，加上奶粉，加上酵母。2、加水拌均匀，启动面包机发面程序，面的问题基本不用再操心了。3、将葱切碎，加上盐和芝麻油，喜欢的话加上十三香这一类的香料粉也可以的。4、发好的面团取出排气揉均匀。5、擀成大片，铺上葱碎。卷起来。6、改刀成馒头胚子，之前的步骤跟油卷是一样的。7、将馒头胚子整形，两头收口，压成饼。8、全部都做好后静置醒发二十分钟，最好加上湿布。9、煎烙锅启动，将饼子放上微煎。10、一面微黄后翻面，两相都煎到微黄。不用煎熟，因为后面还要蒸呢。11、全都煎好后，将馍放在笼格中，水开后上锅蒸二十五分钟。12、开锅即好。