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1、野生蘑菇做肉片炖鸡都很好吃,把干蘑菇泡好后,如果是炖肉片,最好选用里脊肉,这样肉片出来很嫩口感好，肉片稍微上点浆后过水过油都可以，炝锅放料加汤放蘑菇后再放肉开锅就可以了。
2、炖鸡是先把鸡块用水淖一下,把水沥干备用，炝锅后放鸡块炒，多炒一会，放酒，醋，姜，盐，也可以放点糖和酱油，然后加汤，最好一次加好，汤开后小火炖，肉八分熟时加蘑菇，最后加味精出锅。
3、炖肉片口感鲜，炖鸡味浓一些，看你喜欢了野生蘑菇做肉片炖鸡都很好吃，把干蘑菇泡好后，如果是炖肉片，最好选用里脊肉，这样肉片出来很嫩口感好，肉片稍微上点浆后过水过油都可以，炝锅放料加汤放蘑菇后再放肉开锅就可以了。
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