媞夣寰媞怹 2星
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原料:大白菜、瘦肉、香菇、几棵菠菜、白面
配料:酱油、盐
做法:1、和面,做饼。要薄就像我们平时吃的单饼。
烙好了,就是这个效果。注意:做单饼的技巧,面要软、火要旺,否则饼就要开花了。
2、白菜、香菇、瘦肉全部切丝。
3、饼切条,备用。
4、先炒肉(油放多点),然后加入葱姜翻炒,再放香菇,然后放入白菜,等白菜稍微有点发软,放入饼条,不用翻动,然后盖上锅盖焖着,估计焖饼之名就是由此而来的吧。
5、也可以在最后一步加入点水,那样出来的就系很软的焖饼,看各人喜好自己调整啦。可以加泡香菇的水,浓浓的香菇味,很不错的。
6、关火之后用筷子翻动下就可以出锅开吃了
2小时前
情被拖走 4星
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圆白菜半颗切丝,要切的细一点否则焖出来太难看。土豆半颗削皮,切筷子粗细的短条。豆角洗净去头尾抽筋,用剪子或者刀从宽面一噼两半,再纵向切小段。西红柿切滚刀块。还喜欢吃什么蔬菜一起都可以切丝放进去。
2
猪里嵴看自己喜欢吃多少就切多少。葱切丝、花、段都行,不讲究。姜切丝。八角掰几瓣。蒜切末,可以多来点儿,出锅后喷上是提味儿的。
3
点火,热锅凉油,把八角、肉丝一起放入,尽快把肉丝拨开以免粘连煳锅,和八角炒出香味变色后放入葱姜大火爆炒出香。
4
把土豆条、白菜丝、豆角、西红柿倒入锅中大火翻炒。(注意葱姜会容易压在底下变煳,所以倒菜速度要快,翻炒速度要快。)
5
把菜肉翻炒匀之后,添水,盖上锅盖用中小火煮一会,刚刚好没过菜即可,因为白菜本身还会出汤。同时放盐、生抽(上色用,不宜太多)
6
等到把土豆煮面了以后,同时注意水量保持在菜的水平面上下(但要看着点儿,太少了煳锅,太多了就把饼丝泡面了),这时候把饼丝均匀撒在菜上,盖锅盖焖5分钟大概蒸气把饼入味了就行,因为饼丝本身是熟的。
22小时前
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