酸菜鱼是哪里的名菜

哒夲厷 1个月前已收到2个回答举报

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侢笑乜昰殤 4星

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酸菜鱼是发源于重庆江津的川菜！属川菜中的下河帮菜，或者说江湖菜！跟湘菜没关系，但也不要挣什么川菜渝菜！重庆菜也好，江湖菜也好，下河帮菜也好，都属于川菜的一个分支！还有个有趣的事情，你可以说重庆人是四川人，说的是四川话，吃的是四川菜，但是不管任何事情，请不要把重庆跟四川某省会扯上关系，因为会让人倒胃口

14小时前

共回答了68个问题评论

酸菜鱼是重庆地区的经典菜品，流行于上世纪90年代，以草鱼为主料，配合酸菜等食材煮制而成。而酸菜鱼以特有的调味和独特的烹调技法著称，相传酸菜鱼是重庆江津的江村渔夫将卖剩的小鱼和江边农家置换酸菜，再把酸菜和鲜鱼烹煮，因味道鲜美而流传开。

12小时前

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