清炖小鱼汤怎么做好喝

清炖小鱼汤是一道非常鲜美的汤品，以下是制作这道汤的步骤：

1. 准备食材：小鱼、葱姜蒜、盐、料酒、鸡精、食用油。

2. 处理食材：将小鱼处理干净，去除内脏和鱼鳞，用清水冲洗干净备用。葱姜蒜切末备用。

3. 煎小鱼：热锅凉油，放入小鱼煎至两面金黄。

4. 加入葱姜蒜：加入葱姜蒜炒香。

5. 加入料酒：加入适量的料酒，煮至酒精挥发。

6. 加入清水：加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮 20 分钟左右。

7. 加入盐和鸡精：加入适量的盐和鸡精调味。

8. 搅拌均匀：搅拌均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 小鱼要处理干净，去除内脏和鱼鳞。

2. 煎小鱼时要用小火，以免煎糊。

3. 炖煮时间要根据小鱼的大小和口感来调整。

4. 盐和鸡精的用量要适量，以免影响汤的口感。

希望这些步骤可以帮助您制作出美味的清炖小鱼汤。

，活鲫鱼四个，清洗干净，放入盘中沥下水备用。

2，准备小葱两根，蒜苗两根，葱蒜的白和叶切下分开，葱蒜的白切小段，叶切碎，适量姜切片，大蒜四个切片，八角四个清洗好备用。

3，所有材料备好，锅上火烧热加入一勺油滑锅后倒出，在从新加入油，这样煎鱼的时候就不会粘锅，油温七成热时，将鲫鱼沿着过边滑入。

4，鱼放入后不能用铲子动它要均匀的晃动锅保证鱼来回动可以保证鱼不会糊差不多时在煎另一面，两面煎至金黄即可出锅装入盘中备用。

5，将煎鱼剩下的油加热，以次加入姜片，八角，大蒜，葱蒜苗白，爆香.

6，加入煎好的鱼，加入热水烧开后加入适量的食盐，料酒，鸡精，即可，转中火炖十至十五分钟，以个人口味也可以加入适量的纯奶汤会更鲜。

7，炖好出锅装盆，以个人喜好加入切碎的葱，蒜苗，香菜叶。