生西米放冷冻还是保鲜

壮志豪情 1个月前 已收到1个回答 举报

吉玉德 2星

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生的西米是可以放冰箱保鲜层保存的,但要密封好,因为西米遇冷水就容易散开,溶解成粉未。

所以煮西米时不能放冷水清洗,也不能冷水下锅,须把水烧开再倒西米下去,边煮边搅拌,以免粘锅,待西米表层变透明时,就可以出锅清洗,洗后继续放水慢煮至无白心即可。

4小时前

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