薯片制作

食材：土豆2个，盐适量，黑胡椒粉4克，食用油少许

做法：

1.土豆去皮，切薄片，越薄越好。切好的土豆片在清水中浸泡10分钟，把土豆的一些淀粉洗掉，控干水分

2.如果表面还有水分，就用厨房用纸，把土豆片两面吸干

3.准备一个盘子，在盘子里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片两面都粘上油和黑胡椒粉

4.把土豆片平放在微波炉里面的玻璃转盘里，高火，转2分钟，再翻面，继续转2分钟。这样反复3次即可，冷凉之后，口感很香脆

用料：土豆一个，食用油适量，盐少许

做法：

1.土豆去皮切薄片

2.切好后放入盆中，加适量水浸泡去除淀粉

3.泡好后捞出控干水份

4.锅小火烧热放入适量油

5.放入适量薯片小火慢炸（期间不停用筷子翻动，使其均匀受热）

6.炸到用筷子碰薯片有硬的感觉就差不多了

7.捞出控油

8.放入铺了吸油纸的盘子，撒上少许盐即可食用

材料:土豆2个，清水1000毫升，适量的盐和麻辣鲜。

首先土豆去皮洗净切薄片，薄到透明的那种，泡清水中，加点白醋，锅中烧开水，烫一下土豆，加一点盐，土豆颜色发生变化立马捞出，冷水冲凉，沥干水，取一部分加麻辣鲜拌匀，放入烤盘，烤箱150度，烤20分钟即可，锅中加油，油温六七成加入剩余土豆片，炸至表皮起泡，颜色金黄，起焦皮，捞出沥干油，加一点麻辣鲜拌匀即可。

食材

土豆 一个

盐 一勺

食用油 适量

辣椒面 适量

方法/步骤

1

第一步：准备一个不圆润的小土豆，去皮切薄片。

2

第二步：放入清水中洗去表面淀粉。

3

第三步：水开后放入一勺盐，然后再放入土豆片。

4

第四步：煮至透明状从锅中捞出，然后过凉，用冷水淋一下。

5

第五步：然后控干它的水分，防止下油锅时油遇水溅出来。

6

第六步：锅中油达到六成热的时候下锅，中小火慢炸，炸至表面金黄薯脆捞出控油。

7

第七步：撒上适量的麻辣椒，翻滚几下，薯片就做好了，如果喜欢吃辣，也可以多放一些麻辣椒。

END

注意事项

在油锅中一定要不停的翻动，防止炸黑

准备好一个土豆，去皮备用。 接着将土豆切成薄片，清洗干净备用。

锅中加入适量的水，和少许的食盐，将清洗干净的土豆片放入锅中烫煮一分钟捞出。

接着将捞出的土豆片再次倒入水中清洗，晾干水分备用。

锅中加入适量的油，冷油下锅炸，等土豆片全部炸至浮起即可捞出控油，撒上食盐或麻辣粉即可食用啦。

薯片，大人孩子都爱吃的小零食，咬一口，嘎嘣脆，满口生香，充分挑战你的视觉、听觉、味觉，你能抵挡住它的诱惑吗？还是来一片吧

1土豆洗净去皮，切成薄片。

2 切好的土豆片放入清水中清洗2遍。

3锅中烧开适量水，放入食盐化开，把土豆片焯水30秒左右，捞出投入清水中过凉。

4过凉后的土豆片捞出，放在篦子上晾干水份。

5晾好的土豆片放入盆中，用滤勺慢慢的筛入淀粉，边筛边翻动土豆片，让每片土豆片都沾满淀粉。

6锅中油五六成热时，下入土豆片，炸至表面金黄时捞出。

7炸好的薯片放在容器里，把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边抖动薯片。

薯片是用土豆制作的

土豆也称马铃薯，将马铃薯洗干净去皮切成薄薄的薄片，大约五毫米左右就可以了。然后把切好的土豆片放入清水里面浸泡个三十分钟冲洗掉粘着在土豆或者马铃薯上的淀粉。擦干净马铃薯上的水，有锅烧制木筷子冒泡放入马铃薯就好了

1.油炸薯片

制作油炸薯片在选料时要注意选择形状整齐，大小均匀且干物质分布均匀的马铃薯；油炸时注意将切片送入离心脱水机内将表面的水分甩掉，然后油炸。

制作过程：原料选择，清洗去皮，切片，漂洗，处理，漂烫，护色，脱水，油炸，脱油，调味。

2.复合薯片

马铃薯复合薯片是一种圆形薄片，以马铃薯全粉、马铃薯淀粉和谷粉为主要原料，经复合油炸而成的一种休闲食品。

制作过程：主料，混合，搅拌，压皮，成型，油炸，脱油，调味。

虽然薯片的原料是马铃薯，但薯片热量却比马铃薯高出很多，原因就在于薯片需要经过油炸这一过程。

主料：甘薯600克

辅料：芝麻30克,橘饼30克

调料：白砂糖50克,花生油75克

做法

1.将马铃薯洗净，去皮，切成约0.5厘米厚的片。

2.将锅内倒入花生油，用旺火烧至六成热时放入马铃薯片，炸至呈金黄色，捞出沥油，装入盘中，芝麻（黑芝麻）用小火炒香，橘饼剁成细末。

3.锅内倒入花生油，烧热后加入糖和适量水，用小火熬煮成糖浆，盛起淋在炸薯片上，撒上黑芝麻和橘饼细末，即可食用。