全籽籽乌的做法

用料

籽籽乌 300克

青辣椒 1个

花椒 10粒

大蒜 5瓣

生姜 适量

香菇酱 一大勺

醪糟 一大勺

生抽 一大勺

老抽 一大勺

料酒 3勺

蚝油 一大勺

红烧籽籽乌的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

籽乌洗干净，抽去软骨

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生姜，大蒜，醪糟（我自己做的紫米的，一般的白糯米醪糟也可以）

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

特写黑米醪糟

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水煮开

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

籽乌过水一分钟

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调料，料酒，生抽，老抽

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过水后沥干

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放油

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入姜，辣椒干，花椒

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加料酒，继续翻炒

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加醪糟继续翻炒

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加蚝油

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加辣椒继续翻炒

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加香菇酱翻炒收汁

步骤 16

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纯奶手撕吐司的

1、清洗全籽籽乌，去掉籽乌身上的皮，取出软骨。

　　2、葱姜蒜全部切段切片，辣椒切片。

　　3、取一碗，分别倒入蚝油，酱油，鸡粉，糖，清水调匀成酱汁。

　　4、起锅烧油，葱姜蒜、辣椒下油锅爆炒，再倒入处理好的籽乌翻炒片刻，倒入酱汁。

　　5、酱汁煮开，放入葱段翻炒均匀即可出锅。