蚝油还可以做什么菜

1、炒菜。蚝油适合用来炒菜，尤其是青菜，适宜在临熄火上碟前趁热加入。因为烹调时高温加热时间长，会破坏其营养成分及鲜味；而蚝油又必须稍加热才能散发出香气及裹附食材，提供色香味。用于菜心、菜苔和菇类蔬菜，更显鲜美风味。

2、点蘸。蚝油适合用来蘸火锅吃，可以趁着食物热的时候加入蚝油，拌着吃更香。

3、拌馅。做有馅料食物的时候可以加入蚝油，比如说饺子馅等，将蚝油掺和馅料非常鲜美。

4、烧烤。烧烤是很多人喜欢吃的食物，蚝油也适合用来烧烤，在食物烤熟后，趁热刷上蚝油，味道美味无穷。

蚝油的鲜美是可以做的菜非常的多的，主要用途如下

做红烧肉红烧鱼红烧鸡鸭等烧菜，烧烤使用，做饺子馅儿放入蚝油可以提鲜，做蚝油芥菜，蚝油豆豉等

蚝油是一种常用的鲜味调料，除了用于烹制海鲜、肉类、蔬菜等食材外，还可以用于调制面食、涮海鲜、佐餐食用等。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，也是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

此外，蚝油还适用于炒、烩、烧等多种烹调技法，使用极为方便，调味范围也十分广泛。

蚝油生菜

用料

蚝油；生菜；蒜；白糖；酱油；水淀粉（适量）

做法

生菜择去老叶，清洗干净

烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油

下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘

净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可