十友骨辞 1星
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蒸河蟹是一道非常美味的传统中式菜品,下面是蒸河螃蟹的正确做法:
准备材料:
河蟹、姜片、蒜粒、葱段、料酒、盐、生抽、香油等。
步骤:
1. 洗净河蟹,去掉腮、脚爪,将身体部分用毛刷清洁干净,放入盘子中备用。
2. 将切好的姜片、蒜粒、葱段铺在河蟹身上,尤其是在缝隙处要稍微铺厚一点,这样可以使蟹肉入味。
3. 撒一些盐,倒入适量的料酒,再淋入少量生抽,抹匀。
4. 锅内加适量水烧开,将蒸盘放入锅中,大火蒸10-12分钟(时间可以根据蟹的大小作相应调整)。
5. 取出盘子,倒掉剩余的汤汁,将蒸好的河蟹淋上适量香油,即可上桌享用。
注意事项:
1. 蒸河蟹的锅要用宽口的,底部可以装水,能放下蟹的蒸屉,蟹的大小和数量不要超出蒸屉的容量。
2. 河蟹在清洗和处理的过程中要小心,以免受伤。
3. 蟹既可以蒸熟后马上吃,也可以放凉后再吃,口感各有特点。
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