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猪肝用流动的水冲洗干净,盆中放清水,倒入一些白醋,把猪肝放入浸泡半小时后,取出洗净沥干水分备用。在锅底铺一层粗盐,将锅底盖住,大概1000克;
盖上锅盖,电磁炉800瓦的火加热5分钟;
听到锅内盐发出声响,开盖,把洗净的猪肝,平铺放在粗盐上面;
电磁炉800瓦的火,焗15分钟;
因为猪肝比较厚,电磁炉800瓦的火,再焗10分钟出血水;
焗10分钟后,开盖把猪肝翻个面,再盖上盖子焗15分钟左右。用筷子戳一下猪肝当中厚的部分,没有血水涌出即可关火,再焖5分钟左右。开盖,取出猪肝,抖去表面的粗盐,稍凉后切片装盘!
21小时前
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