九种墨鱼的正确吃法

步骤/方式1

酱爆小墨鱼

步骤/方式2

椒盐墨鱼

步骤/方式3

老妈墨鱼花

步骤/方式4

芦笋虾墨鱼汁意面

步骤/方式5

墨鱼仔肥肠煲

步骤/方式6

泡椒墨鱼花

步骤/方式7

雀巢海中宝

步骤/方式8

墨鱼烧肉

步骤/方式9

酸汤墨鱼

步骤/方式1

干锅墨鱼仔材料：保鲜墨鱼仔、生姜片、泡椒、葱、大蒜、鲜红青椒、干锅酱、色拉油、食盐、清汤、鸡精。1.墨鱼仔洗净，用80度的温水过水滤干待用。2.锅中放入色拉油、生姜片、干锅酱，煸香。3.将墨鱼仔放入锅中，加入清汤，放食盐、鸡精，收汁即可。

步骤/方式2

山椒墨鱼籽材料：墨鱼籽、野山椒、盐、味精、老陈醋、剁椒、葱姜片、香油、白糖各适量。1.将墨鱼籽洗净，野山椒洗净切粒，备用。2.炒锅上火倒入水，下入墨鱼籽汆熟，捞起冲凉，控水待用。3.将墨鱼籽、野山椒装入盘内，再将盐、味精、白糖、老陈醋、剁椒、葱姜片、香油调匀，浇在墨鱼籽上即成。

步骤/方式3

炸墨鱼1.墨鱼去内脏、洗净沥干，切条状，加酒、椒盐、胡椒粉腌20分钟，鸡蛋打散备用；地瓜粉与面粉混匀备用。2.将墨鱼条，裹蛋汁，再粘已混匀的地瓜粉和面粉，放置10分钟左右。3.烧热油锅，放入墨鱼条，炸至呈金黄色即成。

步骤/方式4

雪菜炒墨鱼花材料：墨鱼、雪里红、姜丝、糖、盐、油各适量、辣椒、上汤。1.净墨鱼切刀纹，再切成条状；雪里红切小段，辣椒切丝。2.煮滚适量的水，把墨鱼烫一下即取出。雪里红段焯过捞起。3.烧热油锅，先炒姜丝，放入墨鱼条、雪里红段拌炒，倒入上汤，加少许盐、糖调味，撒入辣椒丝即成。

步骤/方式5

红腐乳墨鱼籽材料：墨鱼籽、白糖、红腐乳汁、葱姜片、米醋、香油各适量。1.将墨鱼籽杀洗净，备用。2.将墨鱼籽汆至成熟，装盘晾凉，待用。3.将味精、白糖、红腐乳汁、葱姜片、米醋、香油用小碗调开，均匀地浇在墨鱼籽上即成。

步骤/方式6

醋拌墨鱼材料：墨鱼、醋、姜丝、葱花、盐、香油各适量。1.墨鱼洗净，去紫色皮膜，切花，入沸水中汆熟，捞出沥水。2.取一大碗，放入墨鱼，加入姜丝、葱花、醋、盐、淋上香油，拌匀即可。

步骤/方式7

煎酿墨鱼仔1.将墨鱼仔洗净，用干毛巾吸干水，拍上生粉。2.肉泥加盐、味精、生抽入味，酿入墨鱼仔内。3.锅里面放油，放入酿好的墨鱼仔，煎至两面金黄捞出。4.将切好的姜米、蒜米、泰椒米、辣酱、蚝油放入锅中，煸香后放入煎好的墨鱼仔，再加入少许的水，收干汁，淋上麻油后装盘即可。

步骤/方式8

杭椒爆墨鱼片1.将墨鱼洗净，切成片，再入开水锅中汆烫片刻，捞出后用冷开水洗净，沥干；杭椒、红尖椒均去蒂洗净。2.油锅烧热，炒香葱花、姜末、蒜末、再放入豆瓣酱、豆豉炒香，加墨鱼片翻炒片刻。3.将杭椒段、红尖椒段放入锅中炒匀，加盐、老抽、料酒、白糖提味，出锅即可。

步骤/方式9

泡椒墨鱼仔材料：鲜墨鱼籽，子弹头泡椒，仔姜，泡椒末，野山椒，盐，料酒，胡椒，味精，鸡精，鲜汤，水豆粉，色拉油。1.墨鱼籽处理干净。2.加料酒，胡椒焯水。3.热锅下油，下泡椒末，野山椒，下墨鱼籽，仔姜，鲜汤，味精，鸡精，水豆粉勾芡翻炒烧制出锅。