炸腐竹怎么做

1. 将腐竹掰成小块

2. 放在水里浸泡一会儿记得不要泡太久因为它会变软

3. 拿出来滤水滤得越久越好

4. 在未炸前一些盐和调味粉

5. 将油锅烧热，放大火放进去炸

6. 炸完后滤油稍等片刻后就可以吃了

主料：腐竹150克

调料：鸡蛋75克,花生油50克,料酒5克,淀粉(豌豆)10克,盐1克,味精1克,大葱5克,香油5克,花椒3克

炸腐竹的特色：

酥脆鲜香，味美可口。

教您炸腐竹怎么做，如何做炸腐竹才好吃

1.将腐竹放入开水中浸泡，待腐竹回软并无硬心取出，切成3.5厘米长的段，放入碗内，加盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟。

2.取小碗一个，放入花椒，加适量温水浸泡，至水变色，花椒变软时，拣出花椒不要，留汁；将葱剁碎，挤出葱汁，连同花椒汁一起放入腐竹碗中拌匀，另取一碗，打入鸡蛋，加入淀粉，调成蛋糊。

3.锅架火上，放油烧至五六成热，将拌好的腐竹蘸匀蛋糊，逐个下入锅炸，用中火炸至表面发挺，内部熟透时，捞出控油，原锅放回火上，待油温升至七八成热时，投入复炸，至表面酥脆时迅速捞出，控净余油，码放在盘内即可食用。

主料

腐竹半斤

辅料

油适量

炸腐竹的做法步骤

1.去市场买的腐竹买了半斤

2.锅里坐油.（我是习惯每次油放的比较少.炸好刚刚没有用那种.如果你们不是太熟手可以多一点油）油油八成热就转中小火然后放入腐竹

3.然后用筷子快速翻动.记得要用中小火来炸哦

4.过程记得不停翻面让腐竹炸均匀（你们可以根据自己放多一点油炸也是可以.油多会好操作）

5.炸至金黄即可捞起来