陕西糖糕的做法和配方的全过程

勇敢太久 4个月前已收到2个回答举报

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主料：糯米粉140克

辅料：酵母、粉半茶匙

调料：色拉油少许、食盐1/8茶匙、水300毫升、白糖110克

步骤：

1.粘米粉加水150毫升用手动打蛋器拌至没有粉粒；另外150毫升的水加入白糖、盐一起煮溶，稍微放凉后倒入粘米粉浆里混合，拌匀。

2.酵母粉加水1大匙；

3.拌均匀后加入做法1.中混合，盖上保鲜膜，发酵2小时，直至表面出现细小的气泡;

4.取一个大的不锈钢碟，将其蒸热，再在碟里抹一层油，将发酵好的粉浆倒入，1厘米左右即可。放入已煮开水的蒸锅里蒸25分钟，即可取出；

5.放凉后，切块。

1小时前

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【陕西糖糕】

【食材配料】：

面粉270克、白糖110克、清水400克。

【做法步骤】

1、食材备好。

2、锅里放400水，倒入50克白糖，开小火用筷子搅拌。

3、白糖融化，能看到锅内水底有泡泡。

4、然后放入250克面粉用筷子快速搅拌。

5、一直小火迅速的搅拌，搅到没有干面粉，感觉面透亮了，然后晾至温热状态。

6、烫面团取出，案板上抹少许油，揉成光滑的面团，放置一边。

7、60克红糖和20克面粉，混合拌匀。

8、面团揉至光滑后搓成长条，再把面团切成均等的小剂子，取一份剂子，用擀面

21小时前

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