如我所愿吧 2星
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关于湖北鱼丸的做法步骤
步骤 1
比例 500g 肉,300g水(可以用葱姜水,也可以加入少量葱白+姜末),100g淀粉,30g盐
1. 选择草鱼或者黑鱼,取下背脊部分白肉,将鱼肉剁成肉茸。
步骤 2
3. 葱姜开水煮成葱姜水放凉。
4. 鱼肉茸+葱姜水+淀粉+盐搅拌至上劲,就是能够团起来不散,而且漂在冷水上面。
5. 冷水将鱼丸煮开,完工
6. 如果不用葱姜水,用葱姜末的话,记得只能用葱白,免得颜色不好
12小时前
対迩甪吢 1星
共回答了130个问题 评论
主料:鲜大头宝鱼1000克、萝卜丝500克、水发粉丝200克
调料:鸡蛋3个、盐、味精、鸡汁、色拉油、上汤、葱姜蒜各适量
做法
1.将大头宝鱼去头去骨,剁成鱼泥,加蛋清、适量淀粉、香葱花调好味,制成鱼丸,用沸水氽熟待用。
2.另起锅,加底油烧热,葱姜爆香,加入上汤,投入萝卜丝、粉丝炖至入味,放入氽好的鱼丸炖一会,调好味,见汤汁乳白浓郁装入碗中撒上香葱花,点少许香油即可。
11小时前
寥无人 4星
共回答了441个问题 评论
1、主料:鱼肉500g。
2、辅料:水500g、淀粉160g、猪油10g、姜5g、盐10g。
3、新鲜鱼尾一条,片下鱼肉。
4、刀口平着刮下鱼肉。要按着顺着鱼刺的方向刮,这样刮到的都是肉,刺就留在鱼皮上了。
8小时前
回答问题
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