为什么饱和脂肪酸是固态

守心奴 3个月前 已收到1个回答 举报

很甘愿先生 2星

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饱和脂肪是由饱和脂肪酸(SFA)和甘油形成的脂肪,饱和脂肪酸即是指脂肪酸分子中不含有不饱和键(双键等)。

因饱和脂肪酸中与碳原子结合的氢原子达到最大值而称为“饱和”脂肪酸。

饱和脂肪由于烷基结构规整,分子间作用力强,因而熔点较高,室温下呈固态。

17小时前

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