她念他城 1星
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一般保存:干菜放入保鲜盒或密封罐,隔绝空气放阴凉处存放即可,约可保存半年。
2、冷冻保存:若家中无现成保鲜盒或密封罐,亦可将干菜放入塑胶袋内绑紧,置于冷冻库,约可放置半年。
3、冷水泡发去盐分:因为干菜都是放置在外头晒干,难免有尘土,所以使用前都需要先洗净,再浸泡冷水30~60分钟,以去除过多的盐分,可以试吃看看,拿捏浸泡的时间。若是没有抹盐的干菜只要将其泡发即可。记得使用冷水才不会使干菜熟成,失去了原本甘甜的味道。
1小时前
清浅念想 3星
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「干菜」是古早人珍惜、保存食材的方式之一,利用日晒方式让水分迅速蒸发,浓缩住养分和蔬菜香味,尝起来味道更加醇厚。虽然现代已经有先进的保鲜技术,各式干菜却已经深深地融入我们的生活里,做为菜肴配角相当加分。
干菜的保存方法如下:
干菜放入保鲜盒或密封罐,隔绝空气放阴凉处存放即可,约可保存半年。冷冻保存:若家中无现成保鲜盒或密封罐,亦可将干菜放入塑胶袋内绑紧,置于冷冻库,约可放置半年。
21小时前
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