家做麻辣烫做法

食材：葱、小米辣、蒜、西兰花、玉米、胡萝卜、娃娃菜、蟹肉棒、香肠、金针菇（或鱼丸、菠菜、其他喜欢的食材）荞麦面60g、牛奶250ml

酱料：2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、胡椒粉、盐、适量清水（可再加1勺香油、花生酱）

做法：

1.食材切好，调好酱料。

2.锅中刷油，炒香葱、小米辣、蒜末，加入适量清水、酱料、牛奶，煮至冒泡后先加入耐煮的食材，盖盖子煮开后，加入易熟的蔬菜、荞麦面，煮熟后即可，出锅后撒上芝麻装饰～

食材

米线、油麦菜、香菜、开花牛筋丸、鱼豆腐、脆皮肠、蒜香烤肠、火锅底料。

做法

1、米线提前用温水泡发，将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。

2、蒜香烤肠切片，脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。

3、油麦菜洗净，从中间掐成两段，香菜切碎备用。

4、炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。

5、加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。

6、汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。

7、另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。

8、在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可。

9、将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。

10、放入香菜，然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用。

1. 准备材料；将豆皮卷好切开，和鹌鹑蛋串到竹签上。

2. 将蔬菜洗净摘好，串到竹签上；锅中倒入高汤，烧开。

3. 放入麻辣烫底料1包；准备好任意口味的火锅蘸料。

4. 将豆皮和鹌鹑蛋放入，把难熟的蔬菜放入锅中烫熟。

5. 最后放入绿叶蔬菜烫好，关火，蘸火锅调料食用即可

用料

火锅底料 少许

芝麻酱 1勺

姜片 3片

蒜 8瓣

小葱 2根

醋 1小勺

生抽 2勺

蔬菜 适量

糖 适量

盐 适量

香菇 4朵

土豆 1小个

牛肉丸 5个

金针菇 一小把

豆腐皮 1张（薄的）

海带 半张（海带有盐，提前用水泡）

花椒粉 1勺

白胡椒粉 1勺

香油 1勺

麻油 半勺

醪糟 少许

鸡粉 适量

家庭版麻辣烫的做法步骤

步骤 1——将喜欢吃的蔬菜清洗干净并切好装盘备用

步骤二——蒜末加入温开水和少许盐做成蒜水备用

步骤三——起锅烧油，待油温7成，放入姜末、花椒爆香，然后依次加入豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油

步骤 4——炒出红油后锅里加开水或者高汤烧开

步骤 5——等水烧开的过程我们调个料汁备用，碗内放花椒粉、胡椒粉、麻油、少许白糖、生抽、芝麻酱、蒜末、葱末、醪糟（一小勺即可）、香油、鸡粉搅拌均匀备用

步骤 6——水烧开依次放入蔬菜煮熟捞出（煮菜的时候先煮不容易熟的，例如香菇、牛肉丸、金针菇等，蔬菜最后出锅放）

步骤 7——菜全部煮熟捞出放入不锈钢盆内，倒入刚调好的料汁以及蒜水搅拌均匀！

步骤 8——最后加入煮菜的汤！

1/5

准备喜欢吃的菜、丸子、葱姜蒜，将菜清洗干净，姜蒜切片，葱切葱花，香菜切段。

2/5

锅中加入适量的水，水开后倒入丸子煮3-5分钟，然后把菜倒入锅中，用水焯一下，捞出控干水分。

3/5

锅中加入适量的油，放入葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料翻炒均匀，炒出红油后倒入适量的清水。

4/5

捞出锅中的调料渣，倒入丸子、菜，再加入盐、鸡精、白糖，翻炒均匀出锅即可。

用火锅底料。

在家里买一些火锅底料，然后熬汤。最后将一些青菜，金针菇土豆之类的食品进行过水一道，然后再放到火锅底料里面煮一煮，就成了家用的麻辣烫，可以在家里做，这个方法特别简单。

用以上的方法就可以做到，其他类型的土豆粉儿，也可以这样吃。

准备火锅底料，纯牛奶，葱姜蒜，各种喜欢的食材，丸子肉类青菜粉。

锅里下油爆香葱姜蒜，下火锅底料炒开，加适量清水煮开后倒入纯牛奶。撇掉锅里的汤渣。下丸子肉类，以后再下青菜这类容易熟的。煮熟后倒入芝麻酱搅匀即可。个人口味不喜欢麻酱的也可以不放。

放水，然后放火锅底料，然后放牛奶，放吃的东西，等可以吃了放麻酱

1.葱姜蒜切片，火锅底料一块加郫县豆瓣酱，牛奶一袋。

2.准备自己喜欢吃的蔬菜、丸子、肥牛卷、虾等等。

3.锅中加油烧热，加入葱姜蒜超香，放入火锅底料和豆瓣酱，小火炒出红油。

4.加入300ml清水，牛奶一袋，捞出底料。

5.汤底煮开，先放丸子和比较难煮的食材，最后放入蔬菜。

6.煮熟关火，放入芝麻酱、生抽、耗油、醋、麻油、少量盐和白糖。

7.搅拌均匀。

这样一碗家庭版麻辣烫就好了！