笶着哭 4星
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六及第汤都有猪心、猪腰和生肠等食材在里面。关于及第汤的起源,所以来还蛮有文化色彩。相传在清朝,有一位叫林绍棠的状元,他是当年粤西地区唯一的一位状元。他平常都用新鲜的猪肉、猪肝和猪粉肠煮汤喝小,天天如此。
有一天一位御史到他家拜访,刚好碰见他在熬汤就问这汤的名字。林绍棠晓得这位御史的儿子正在准备考试,就回答道汤的名字为“及第汤”。
19小时前
你亲戚来了 3星
共回答了32个问题 评论
芥菜梗一片片切开;香菇泡软去蒂;姜切片;干贝浸泡一夜后捏成丝状;鲍鱼切成薄片;鱿鱼切浅十字纹后切块;生肠切成菊花状国; 鸭肾切花;蹄筋切块;猪肉切成薄片。
2. 将芥菜梗、香菇、姜、干贝放入开水中,烫至水再开即捞出,放入煲中,然后虾仁、鲍鱼、鲜鱿鱼、生肠、鸭肾、水发蹄筋、猪里脊也放入开水中,稍烫后捞出。
3. 烧开4杯高汤,加虾仁、鲍鱼、鲜鱿鱼、生肠、鸭肾、水发蹄筋、猪里脊盐、味精、麻油、胡椒粉及10克油,煮至水开,即盛起到入煲内内,另可加胡萝卜片装饰。
4. 将煲移置炉上,以中火煮开即可上桌
17小时前
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