韭菜虾仁水饺怎么做

韭菜虾仁再放点鸡蛋，就是最好吃的三鲜馅儿饺子。做韭菜虾仁饺子，必须提前把韭菜摘干净洗净。把韭菜中的水控干。

然后把虾仁摘干净洗干净切成小块，在虾仁中放入盐，胡椒粉，进行调味，再炒几个鸡蛋放到虾仁馅子中。

把空干净的韭菜切成碎末放倒虾仁中。调到自己喜欢的味道。就可以包饺子了。

韭菜切碎，倒点熟油锁住水份，虾仁切碎，倒入韭菜，放葱姜蒜五香粉蚝油老抽生抽盐香油味精搅拌均匀，把醒好的面搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮，包好饺子开水下锅，煮熟即可

用料

韭菜一把

新鲜沙虾一斤

猪肉一块（大约七两左右，三肥七瘦）

葱、姜、花椒、黄酒、盐、生抽、老抽、糖、生粉、麻油、鸡精各适量

做法

步骤 1

猪肉洗净切块剁成泥待用鲜活沙虾去头抽肠洗净装入保鲜代放入冰箱速冻四十分钟左右韭菜一小把洗净切碎待用

步骤 2

葱切断，姜拍散或切片，一起放入碗内，再加入数粒花椒，倒入适量黄酒，加入适量水浸泡十分钟，再用手挤压葱姜花椒粒后过滤葱姜水，把剁好的肉馅里加入适量盐，生抽，老抽，少量糖（提鲜），然后分数次加入刚才过滤好的葱姜水并朝一个方向搅拌至上筋（这个可以去肉腥还有就是使饺子馅有汤汁）

步骤 3

把速冻好的虾取出，很容易的就剥掉了虾壳，把虾仁洗静对半剖开切小粒放入碗内,加入适量盐,黄酒,葱姜粉,生粉抓匀腌制15分钟,然后放入自来水下再次冲洗干净并沥水

步骤 4

把调好的肉馅加沥水的虾仁拌搅，再加入切碎的韭菜，加入适量麻油拌匀，最后再加入适量盐和鸡精拌匀就可以了

步骤 5

包好煮好当然就是开吃罗