红烧卷心菜怎么做

原料：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许 　　

做法： 　　

1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片； 　　

2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒； 　　

3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀； 　　

4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

1/7 锅注水，开火，放入姜片和一匙料酒，冷水时即放入五花肉片，大火烧开后

2/7 转中小火继续煮10分钟，捞出，过冷水，洗去浮沫备用

3/7 卷心菜用手撕成大块，重新烧一锅开水，放入包菜略烫一下（约30秒），捞出过冷水沥干水份备用

4/7 蒜切蓉备用，干辣椒切丝或圈，用水稍泡一下捞出备用（用水泡一下在炒时不容易炒黑），炒锅注油，温热时放入辣椒丝和一半蒜蓉煸香

5/7 放入五花肉片略炒

6/7 倒入生抽和蚝油、少许糖炒匀

7/7 最后放入包菜，调盐，放入剩下的一半蒜蓉，炒匀即可关火装盘

1.卷心菜洗净,手撕哦,感觉这样才好吃。撕好放入篮中。

2.小块肉洗净切好,肥瘦分开放,姜蒜切好,一起放入盘中备用。

3.起火,锅热倒入适量花生油,然后一起放入姜蒜和肥肉部分。多炒一会儿,把油炼出来。

4.然后,放入瘦肉部分,一起炒一分钟,炒至瘦肉变色。

5依次倒入适量酱油、料酒及少量的醋，再撒少量的糖提鲜。翻炒。

6加入适量开水，以淹没肉为准。盖上盖子，小火焖5至8分钟。

7等肉的水分不多时，放入包菜盖在肉上，然后盖上盖子，焖二分钟，这样可以使包菜软下来，不至于不好翻炒。

8二分钟后，翻炒包菜，这时撒入适量食盐，翻炒均匀，盖上盖子小火焖五分钟。记得，烧包菜无需放水，因为包菜的水份很多。

9出锅前撒入少量的鸡精调味料即可出锅入盘。

用料 卷心菜 老抽酱油 盐 红烧卷心菜的做法 锅中放少许底油油6成热时放卷心菜大火爆炒见卷心菜有些变软，放入一大勺老抽酱油视个人口味如觉得不够味可再加点盐炒透后即可出锅