渭南生炒做法

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食材：猪里脊200克，杭椒3个，姜1块，蒜3瓣，干辣椒6个，竹笋200克，花椒2克，豆瓣酱1勺。

步骤 2

猪里脊切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

步骤 3

竹笋斜刀切片，杭椒斜刀切片，姜切片，蒜切片。

步骤 4

竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。

步骤 5

油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

步骤 6

锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入竹笋炒匀，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。

1小时前

共回答了125个问题评论

渭南生炒是陕西地区的传统名菜，选用优质的蔬菜和鲜嫩的肉类，经过高温炒制，香气扑鼻，口感鲜美。

其做法是将肉类切成块状，先用清水焯水去腥，再用油爆香葱姜，放入肉块，加入适量盐、酱油等调味料，炒至肉熟后添加洋葱、木耳等蔬菜，炒至熟透即可。此外，制作渭南生炒要注意火候和翻炒的技巧，保证食材的质地和口感。

21小时前

共回答了126个问题评论

里脊肉切片，腌制，莲藕切片，在配上少许红萝卜片，和木耳。倒油杂肉，出锅。

然后大火爆炒葱姜莲菜倒上醋，菜根翠倒肉出锅。生炒做好

18小时前

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