酱牛详细做法

做法简单易学，首先准备好牛肉、姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖等调料，将牛肉切成小块，焯水后沥干备用。
然后将姜蒜切末，热锅冷油爆香，加入切好的牛肉煸炒至变色，再加入生抽、老抽调味，炒匀后加入适量的料酒和白糖，继续翻炒，直到牛肉入味即可。
更多，还可以加入蔬菜搭配，比如土豆、青椒等。
酱牛口感鲜香，营养丰富，非常受欢迎。

酱牛的详细做法是先将牛肉洗净，加入盐、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、花椒等腌制15-20分钟；然后将腌制好的牛肉放入热锅中煸炒至变色；接着加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱等辣椒酱料及适量的水，炖煮约1-2小时，直至牛肉熟烂入味即可盛出。
酱牛的做法因地域、口味的不同而略有差异，但以上是比较经典的做法了。
如果想做得更加可口，可以根据自己的口感加入一些其他的调料或食材延伸，例如豆皮、豆腐等。

1.牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次。洗净后沥干水分，倒入生抽、老抽。盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡隔夜

2.姜1块切片，大葱切段。将桂皮1块 香叶2片 八角2个 小茴香5克 白芷2克 花椒5克 草果1个 陈皮1块 放入纱布包中封好

3.将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤汁，加入适量清水煮开，放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟。

4.煮好后捞出,待牛肉凉透切片即可

酱牛的详细做法，可以分为以下几步：1.准备材料：牛肉、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、糖、酱油、盐、水淀粉。
2.牛肉切成块状，加入适量的料酒腌制15分钟。
3.热锅凉油，将腌制好的牛肉下锅爆炒至变色，捞出备用。
4.将葱姜蒜切碎后下锅炒香，加入郫县豆瓣酱翻炒至出红油。
5.倒入一定量的水，加入糖、盐、酱油，煮开后将牛肉入锅。
6.大火烧开，中火焖煮10分钟左右，等牛肉变软烂后勾芡加入葱花即可。
综上所述，酱牛的做法其实并不难，只需要注意腌制时间和火候的把握即可。
同时，可以根据个人口味做出不同的变化。