家庭腌糖醋蒜的方法

主料：新鲜大蒜500g 辅料：白醋300g、白糖100g、盐15g

1、步骤一：准备新蒜

2、步骤二：把新蒜外皮剥掉，剪掉蒜须，这样剥出来的蒜很干净，一点泥土也没有，就不用水洗了，直接可以腌制。剥的过程中，如有弄脏的蒜，就挑出来不要，只留下干净的蒜，晾两小时

3、步骤三：用一个干净的容器，无水无油，我用的是玻璃的。把剥好的蒜放入

4、步骤四：撒上白糖和盐。不用翻动，腌制的时候它会自动往下移动的

5、步骤五：再倒入白醋

6、步骤六：拧上盖子，放置阴凉通风处密封保存

7、步骤七：2周后即可食用

方法如下

原料：鲜蒜、糖、醋、凉白开。

第1步、鲜蒜适量，擦掉老皮，用凉水泡24小时.期间换几次水。第二天，用漏蓝控净水分。用盐腌12分钟左右，用漏蓝控净水份，水开凉凉加入蒜，摸过蒜就可以了。

第2步、白糖，香醋适量，凉白开，摸过蒜在腌24小时就能吃了。

第3步、成品，放冰箱冷藏保存。

1、把新鲜大蒜头逐个剥掉外皮，尽量多剥几层，这样可以更好的入味，然后用刀切除大蒜根部和头部，备用。

2、把剥好的大蒜头放入清水中清洗干净，捞出，把根部朝上摆好，放在通风处晾干水分，备用。

3、锅中加入清水1000克、陈醋500克、白糖200克、红糖150克、生抽100克、白醋50克，中火熬制，边熬制边搅拌使糖快速溶解，烧开后立马关火，放凉，备用。

4、把晾干水分的大蒜头放入罐子中锅中坛子中，然后把放凉的糖醋汁倒进去，密封腌制40天即可。

把买回带蒜苗的蒜剥掉一层外皮，剪掉蒜头底下的须根和上面的蒜苗，再剥一层皮放入陶瓷缸内，把醋和白糖煮开晾凉后，直接倒入缸内腌没蒜盖好盖，放阴凉处腌制即可。

答:家庭腌糖醋蒜的做法是，首先选好5斤新鲜的大蒜，剥去外皮，削掉蒜須放容器里加少许盐水浸泡，去掉大蒜的辣味，，这样腌制的糖蒜会比较脆，之后把浸泡好的大蒜捞出来，再用凉开水放到没过蒜，再加一斤左右的糖，半瓶米醋兑成汁，再把蒜放到里面，腌制大约一周就可以吃了。

【食材准备】：新鲜大蒜5斤、食盐50克、米醋1000ml、冰糖250克、凉白开1000ml、清水5000ml。

【糖醋蒜的做法】：

第一步：首先将新鲜大蒜的外皮剥得只剩一片，然后再用流水反复地将大蒜冲洗干净，接着将大蒜、食盐、清水全部放入到盆中后搅拌均匀，最后将大蒜浸泡12小时。

第二步：12小时后，再将泡过盐水的大蒜捞出，然后把大蒜放入到太阳下或通风处，耐心等待2-4小时，直到大蒜表面的水分全部挥发掉即可。

第三步：准备一个无油无水的玻璃瓶，然后将大蒜、米醋、冰糖、凉白开全部放入到玻璃瓶中，接着将玻璃瓶放入到家中最干燥的地方，耐心等待21天后即可食用（腌制30天味道最佳）。

【小贴士】：

1、市面上一般有2种新鲜蒜卖，一种是红皮蒜，一种是白皮蒜，而红皮蒜不仅香味浓郁，而且它的辛辣味会更重一些，所以做糖醋蒜时，用红皮蒜做的糖醋蒜更香更好吃。

2、腌制糖醋蒜时，一定要将蒜提前放入到盐水中浸泡12小时，这一步必须加，因为用盐浸泡后的大蒜，不仅可以去除大蒜中的辛辣味、苦涩味，而且还能使蒜吃得更脆更香。由于最近气温比较高，蒜泡的时间最好不要超过12小时，泡的时间太长，蒜的口感也会变差。

主料

蒜1500克

辅料

白糖1000克

醋800毫升

盐200克

腌糖醋蒜的做法步骤

1.鲜蒜剥去外皮在水里泡一夜

2.然后放入玻璃罐子里放入白糖盐和醋慌均匀，放15天就可以吃了

3.捞出来嘎嘣脆哦，一个馒头洗头糖蒜就是一顿饭！吃起来很香哦

1.大蒜扒开，挑去里面的坏蒜，清洗干净沥干水分。

2.盆内加入清水，白糖，白醋，盐，搅拌均匀。

3.找一个干净的坛子，蒜瓣放入，加入腌料，密封好，放在阴凉通风处即可。

原料：

新蒜、白糖、米醋、红糖、盐。

做法:

1   新蒜7斤。剪去蒜茎，剥皮。切去根须，清水洗净。晾至表面水份变干。

2  一瓶米醋，白糖600g，红糖4把，盐适量。

3   小火微煮，不用煮沸，微微发热，能把糖融化即可。边加热边用勺子搅动，加速融化。放凉备用。

4   大蒜放入玻璃瓶里。掰开的蒜瓣填满空隙。一层一层摆满，上面放不下完整的，一瓣一瓣掰开，放上面。

5  糖醋水倒入。盖上盖，腌一个月左右，酸甜不辣的糖蒜就腌好了。